Как въглехидратите водят до отделяне на инсулин и наднормено тегло

От FITBOOK | 27 август 2020 г., 6:15 ч.

Инсулинът е основен хормон. Постоянно повишеното ниво на инсулин обаче може да насърчи инсулиновата резистентност и по този начин развитието на различни заболявания в начина на живот, включително затлъстяване и диабет тип 2. Смята се също, че инсулинът оказва влияние върху развитието на болестта на Алцхаймер. FITBOOK разговаря с експерти за това.

Фактът, че захарта попада в клетките е жизненоважна функция. Например, кара мускулите да се активират по време на физическо натоварване. В този процес участва хормонът инсулин, който се произвежда в панкреаса и също се разглежда като хормон за съхранение.

По-специално въглехидратите водят до освобождаване на инсулин

Нивата на инсулин могат да се повишат или спаднат. а. в зависимост от това какво ядем. Ако захарта попадне в кръвта, например, защото сте яли нещо, богато на въглехидрати, повишената кръвна захар води до отделяне на инсулин. Последствие: По този начин нивото на кръвната захар се регулира надолу. Това е важен процес за организма, тъй като твърде много глюкоза в кръвта може дори да бъде фатална.

Не всяка храна има същия ефект върху нивата на кръвната захар: В този контекст често се използва гликемичният индекс (накратко: Glyx). Стойността на Glyx на храната показва колко силно тя задейства нивото на кръвната захар, а в повечето случаи и нивото на инсулин.

Какво означава „подходящо за вида хранене“?

Подходящо за вида хранене, както Dr. Riedl ги определя, насища за дълго време и защитава нивото на кръвната захар. Съдържа зеленчуци, здравословни протеини, растителни мазнини - и само в умерени количества риба и месо. Подходящата за даден вид диета може да допринесе значително за избягване на диабет тип 2, затлъстяване и високо кръвно налягане или: за облекчаване на тези заболявания или симптоми. „Диабетът тип 2 и метаболитният синдром имат вероятност за излекуване от почти 90 процента чрез подходяща за вида диета“, уверява диабетологът.

По-малко инсулин = загуба на мазнини?

Различните диети (напр. Кетогенна диета, бавно въглехидрати или ниско съдържание на въглехидрати) предписват пълното отказване от въглехидрати или ограничението за по-малко или тези с нисък гликемичен индекс. Тези диети обикновено водят до намаляване на нивата на инсулин. Джейсън Фунг и учени като Dr. Бенджамин Бикман от университета Бригъм Йънг в Юта вижда в това решаващия фактор за загуба на мазнини и загуба на тегло.

Нивата на инсулин също играят важна роля в периодичното гладуване, което отдавна се е превърнало в убеждението на хората, съобразени със здравето и специалистите по хранене. Например при гладуване 16: 8 можете да ядете само осем часа на ден, останалите 16 часа без храна. Паузите за хранене трябва да ви направят по-малко гладни и да облекчат организма ви. В резултат на това нивото на инсулин спада и тялото преминава в режим на загуба на мазнини.

Според Джейсън Фунг, Бенджамин Бикман и много други учени, изучаващи диети с ниско съдържание на въглехидрати, калориите, които някой яде, нямат значение. Напълно погрешно е да се предполага, че 100 калории от броколи ви правят толкова дебели, колкото 100 калории от кола, казва Фунг в интервю за YouTube. Тъй като хормоналният отговор е напълно различен и в двата случая. Захарната кола води до високо ниво на инсулин и това сигнализира на тялото да съхранява мазнини.

Така че повишеният прием на калории не би бил синоним на наддаване на тегло, стига (до голяма степен) да избягвате прости въглехидрати или захари, които водят до повече инсулин в организма.

Високият прием на фруктоза може да доведе до затлъстяване на черния дроб

Консумацията на прости въглехидрати или захари има много недостатъци. Фруктозата, например обикновена захар, се разгражда до мазнини в черния дроб. Освен наднормено тегло, това може да доведе и до зачервяване на черния дроб. „Ако прекалено много фруктоза внезапно наводни черния дроб, когато приемът на фруктоза е твърде висок, конверсионният капацитет е претоварен и от него се правят мазнини, които се отлагат в черния дроб или се отделят в кръвта“, обяснява квалифицираният екотрофолог проф. Николай Уорм. Други тъкани също биха били обогатени с тази мазнина. Фруктозата се съдържа в плодовете, но основният проблем е изолираното й използване в преработени храни и напитки.

Излишъкът от захар не е полезен за никого

Червеят предупреждава особено за захарта в сладките напитки. „Хранителните стойности на лимонадата преминават много бързо през стомаха и директно в дебелото черво“, обяснява той пред FITBOOK. Нивата на кръвната захар скачат нагоре и често падат също толкова бързо. Резултатът: глад и евентуално ненужна, висококалорична закуска между храненията. Това ясно показва защо и как стойността на Glyx може да повлияе на фигурата.

Всичко това обаче не означава, че умереният прием на въглехидрати ви прави дебели. „Не можете да отделите хранителните препоръки от начина на живот“, е заключението на Worm. Някой, който се движи много, обикновено може да метаболизира добре въглехидратите. В излишък обаче захарта не е полезна за никого. И всъщност зависи от качеството на доставената захар.

Можете обаче да наддавате без инсулин

FITBOOK разговаря и с Кристиан Кутни (личен треньор и дипломиран диетолог с магистърска степен по „Хранене и биомедицина“). Той ни напомня, че има и увеличаване на теглото, независимо от инсулина. И: че натрупването на мазнини и загубата на мазнини са два физически процеса, които се извършват винаги по едно и също време.

Всъщност инсулинът „инхибира“ - тоест инхибира - разграждането на мазнините (- „но не го изключва напълно“, обяснява Кутни). „Дори нивото на инсулин да е постоянно ниско, можем да натрупаме мазнини.“ Той цитира многобройни проучвания, в които диетите с високо съдържание на мазнини и въглехидрати са сравнявани помежду си при хора и животни. Така или иначе, можете да получите наднормено тегло. Той обяснява по-подробно темата във видеоклип в YouTube.

Заключение

Инсулинът не е "лош", той е важен хормон за организма. Постоянно повишеното ниво на инсулин обаче се счита за неблагоприятно за общото здравословно състояние. „Високото ниво на инсулин насърчава коремната мастна тъкан“, подчертава още веднъж интернистът Ридл, „а това също разболява слабите хора“. Диабет тип 2, високо кръвно налягане и дори болестта на Алцхаймер. Следователно последното се нарича от някои експерти като диабет тип 3 или като инсулинова резистентност на мозъка.