Ръководство за джакфрути: информация, рецепта за джакфрути, хранителни ценности и подготовка

Голям, по-голям, джакфрут. С тегло до 50 килограма и размер почти 100 сантиметра, джакфрутът наистина е един от гигантите в зеленчуковата градина. Когато е незрял, гигантският плод има зелена обвивка, която при узряването му става жълто-кафява. Черупката е покрита с 5 - 10 милиметра дебели, твърди копчета, които трябва да предпазват хищниците. В Южна Азия плодовете винаги са били храна на бедните хора. Днес плодовият гигант се радва на ажиотаж като заместител на месото за вегани и вегетарианци и все по-често се среща в местните супермаркети. Какво точно има в плодовете, как можете да измислите вкусни ястия и много повече можете да намерите в тази статия.

3 факта за джакфрута

# 1 реколта: Реколтата от големите плодове се простира почти през цялата година, в зависимост от страната на произход. Само през лятото, т.е. през месеците юли и август, не се събира. Това означава, че плодовете могат да се събират целогодишно от дърветата, които са високи до 20 метра.

# 2 произход: Джакфрутът произхожда от южната част на Индия. В момента обаче те вече се събират в цяла Югоизточна Азия чак до Бразилия.

# 3 важност: Джакфрутът отдавна е намръщен, тъй като яде бедните. В Южна Азия това е основна храна и сега се радва на нарастваща популярност в останалия свят.

Миризма на джакфрут - плодовете смърдят?

Когато джакфрутът достигне окончателната си зрялост, той се характеризира с много неприятна миризма по външната кожа. Самият зрял плод мирише сладко след отваряне на черупката. Миризмата на пулпа силно напомня на смес от ананас и зрял банан. Жълтата плът на плода също има силен вид на ананас. В неузряло състояние плодовете са по-малко сладки и по-влакнести. Когато джакфрутът достигне пълната си зрялост, той е сладък и вкусен.

Вътре в пулпата са семената на плода. Те могат да се консумират и след приготвяне без колебание, но те не са толкова вкусни, колкото околната каша и обикновено се сервират отделно в супи или печени. Но семената са изпъкнали с минерали и витамини. Но повече за това по-късно.

Пригответе джакфрут

Само младите плодове се използват за приготвяне на обилни ястия. За разлика от зрялата версия, това не е много сладко и има желаната влакнеста консистенция, която напомня на месни влакна. Тъй като плодовете не растат по нашите географски ширини и понастоящем рядко се виждат като цяло при излагането на плодове у дома, за приготвяне обикновено се използват готовите варианти. Получавате плодовете в различни варианти. Естествено т.е. Без добавяне на подправки или готови мариновани за директно приготвяне.

Това, което често можехме да забележим, когато консумираме плодовете, беше леко сладкият вкус на плодовете, който някои тестери често намираха за малко досаден. Ето защо, когато приготвяте обилни ястия, уверете се, че подправяте плодовете малко по-интензивно. В зависимост от рецептата или предпочитанията, леко сладкият вкус също може да е подходящ. Например в вкусно къри.

Хранителни стойности на джакфрути, витамини и минерали

Плодът е голям, има добър вкус и може да се приготви по много начини. Дотук добре. Но какво има в него? Здрав ли е джакфрутът?

Хранителни стойности на Jackfruit на 100g

Калории	70 ккал
дебел	0,4 g
въглехидрати	15 g
Фибри	4 g
Протеин	1 g

Витамини и минерали

В сравнение с други плодове, които познаваме, джакфрутът е много нишестен и съдържа много жизненоважни витамини и минерали. Много от тях са в семената, а не в пулпата.

натрий	2mg
калий	407mg
калций	27mg
магнезий	37mg
Витамин А (бета каротин)	230μg
витамин Ц	9000μg

В допълнение към изброените в таблицата минерали и витамини има и други витамини като редица витамини от група В в плодовете. Накратко: Голям, вкусен и здравословен също!

Купете Jackfruit

Всеки, който би искал да започне да приготвя първия си вегански гулаш или рагенен бургер с „свинско месо“, трябва първо да потърси откъде си набавя джакфрута. Въпреки че разпространението се е увеличило значително през последната година, ние не сме близо до същото ниво, какъвто е случаят с тофуто например. Ако искате да купите джакфрут, обикновено ще го намерите в подходящите магазини за органични деликатеси или в добре снабден супермаркет (много клонове на EDEKA имат джакфрут в асортимента си). Друг начин за получаване на Jackfruit е, разбира се, World Wide Web. Особено в интернет имате много голям избор от различни сортове джакфрути, които карат сърцето на веганите да бие по-бързо. Но бъдете внимателни, винаги трябва да обръщате внимание на закупуването на до голяма степен естествен продукт. В най-добрия случай органични.

Съвет на редактора: Бихте ли искали да научите повече за веган храни като цяло? След това вземете нашето безплатно веганско ръководство. Просто се абонирайте за нашия бюлетин и ще получите ръководството за вегани, което да изтеглите безплатно.

Джакфрут в теста

Изпробвахме различни варианти на плодовете и ето два варианта с джакфрут, които си струва да опитате.

Джакит Джаки Ф

Нашата окончателна Място номер 1 в теста е Джакфрутът от JackyF. Името може да е известно на мнозина от програмата на Vox „Die Höhle der Löwen“. Там Джулия постави основателя на старта на джакфрута и след това отказа предложението на Löwen. Не грешно! Самата Джулия открила джакфрута в SriLanka и след това го занесла в избрани немски магазини под името JackyF. Те включват Alnatura, bioladen, [Echt Bio] или ALECO. За тази цел тя управлява онлайн магазин, в който плодовете могат да бъдат закупени.

Опаковка JackyF Jackfruit

Джакфрутът на JackyF се предлага опакован в кутия. Тук плодовете са заобиколени от смес от вода, морска сол и сок от лайм. Сокът от лайм се използва главно за консервиране на плодовете, но поради киселинността в комбинация с морската сол има леко кисел, солен вкус.

Съдържание на JackyF Jackfruit

Ако отворите кутията и излеете течността, остават 225 грама леко жълтеникав джакфрут. Това, което веднага привлича вниманието, е влакнестата консистенция на плодовете. Тук са използвани само зелени плодове, които все още не са достигнали окончателната си степен на зрялост. Перфектен като заместител на месото за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.

Купете JackyF Jackfruit

Можете да получите най-новото на уебсайта на JackyF 3 кутии джакфрут (Вариант S) на цена от 11,90 евро. Това съответства на около 4 евро за кутия. На всичкото отгоре са разходите за доставка. Така че, ако искате първо да опитате, първо купете една една консерва в магазина, ако е възможно. След това можете да си купите няколко кутии джакфрут на Amazon.

В нашия тест плодовете бяха абсолютно убедителни по отношение на вкуса. Консистенцията напомня много на месото и приготвянето успява без проблеми. Намираме за особено страхотно, че плодовете се предлагат напълно естествени. Това оставя много възможности за по-нататъшна обработка.

Опитайте жакфрут

Така че, ако искате да опитате рецепта с жакфрут, определено препоръчваме да тествате кутия JackyF.

Аптека на Jackfruit dm

Сега аптеката dm е представена в почти всеки по-голям град. В допълнение към козметичните продукти и домакинските продукти, пазарът предлага и редица веган храни за продажба. Един от тях е джакфрутът на собствената марка dm Bio. Продуктът се предлага в опаковка от 200 грама, което е средно една до максимум две порции. От външната страна с картонена кутия плодовете се опаковат и се запечатват във вакуум вътре в опаковката.

Това, което се забелязва веднага след отваряне на картонената кутия, е тъмният цвят на плодовите парчета. Цялото нещо веднага напомня на гулаш, свинско месо или кебап. Ако отворите пластмасовата опаковка, в носа ви се издига леко сладка миризма. Що се отнася до вкуса, пулпът на dm е неутрален в несезонното си състояние. Освен леко сладката нотка, той няма друг свой вкус.

Всичко е свързано с подправките. Ако искате да е вкусно, трябва да добавите подходящите подправки в зависимост от ястието. Кафявият цвят на месото го прави най-подходящ за приготвяне на бургери, гулаш или веган кебап.

С малко под 3.50 евро за 200 грама Fruit премества dm варианта в долното средно поле. За двама души с добър апетит обикновено трябва да са достатъчни две опаковки. Но ако опаковате много зеленчуци с него, лесно можете да се справите с кутия.

Рецепти за джакфрути

Каква би била публикацията без подходящи рецепти? По-долу ще намерите две вкусни вегански рецепти за джакфрути, които лесно можете да копирате.

Джакфрут Рецепта - Гулаш

съставки

200 грама жакфрут
Един голям лук
Червен пипер
Морков
Грах
Паприка подправка на прах
Половин тръба доматено пюре
соев сос
зехтин
сол
пипер

подготовка

Нарежете джакфута на парчета с размер на хапка и ги запържете със зехтина в покрит тиган. Накълцайте лука и ги запържете за кратко с джакфрута. Деглазирайте с две супени лъжици соев сос. След това разбъркайте доматеното пюре за кратко с пот и след това изсипете вода. Добавете накълцания червен пипер, морковите и граха и гответе на умерен огън около 20 минути. Подправете на вкус с червен пипер на прах, сол и черен пипер.

Съвет на редактора: Ако ви харесва малко по-кремообразно, можете да добавите малко тире веган крем в края.

Джакфуйт рецепта къри

съставки

200 грама жакфрут
Един голям лук
Жълт пипер
Магданоз с плоски листа
Кутия кокосово мляко
Доматена паста
зехтин
къри на прах
сол
пипер

Нарежете джакфута на парчета с размер на хапка и ги запържете със зехтина в покрит тиган. Накълцайте лука и ги запържете за кратко с джакфрута. Добавете доматено пюре и изпотете за кратко, след това деглазирайте с кокосово мляко и добавете вода, ако е необходимо. Добавете жълт пипер и варете около 15 минути. Подправете с къри на прах, сол и черен пипер и украсете с магданоза с плоски листа.

Класическият ориз басмати се сервира с веганско къри от джакфрут, но царевичните или пшеничните блатове също са вкусни като гарнитура.

Още рецепти за жакфрути

Искате ли още рецепти за жакфрути? Подбрахме нещо за вас!

Ан-Катрин е създала страхотна рецепта за салата от жакфрути в своя блог „Просто зеленикаво“. Добре дошла промяна, особено в горещите летни дни, която не натоварва толкова стомаха. Ако ви харесва прясна салата от джакфрути, можете да прочетете рецептата тук: Просто зеленикаво - дръпната рецепта за салата от джакфрути.

Харесвате тази рецепта?

Тогава ще ви хареса нашата готварска книга.

ПИН ИТ!

Ако споделите тази публикация в социалните медии, свържете ни с @veganfitbe или използвайте хаштага #Влезете във форма за да можем да ви оставим ♥!

Обобщение

Джакфрутът е гъвкав плод. Поради по-ниското търсене плодовете в момента са по-скъпи от сравнително количество тофу или сейтан. Поради уникалната си консистенция, обаче, той може да се използва за създаване на страхотни ястия, които не отстъпват на техните месни варианти по външен вид или вкус. Има повече от достатъчно вкусни рецепти за жакфрути. Всеки, който все още не е тествал екзотичните плодове, определено трябва да го направи.

Започнете своето веганско бъдеще!

В 7 стъпки към вегански живот с нашия Безплатно Веганско начало!

Опитвали ли сте вече джакфрута? Напишете ни коментар или на страницата ни във facebook.