Ризото с цвекло

Рецепта за ризото от цвекло: Пригответе кореноплодни зеленчуци Като част от вкусното ризото от цвекло, цвеклото разгръща сладкия си вкус далеч от стартерните чинии и усъвършенства традиционното ястие с ориз, не само по отношение на цвета.

200 г листа от цвекло със стъбло
150 г картоф
60 г лук
80 г масло
300 г оризо ризото (Arborio, Vialone и др.)
100 мл бяло вино
1,2 литра зеленчуков запас
сол
пипер
40 г твърдо сирене, настъргано

Поставете листата от цвекло във вряща вода и варете 5 минути. Извадете, отцедете добре, след това нарежете листата и стъблата на малки парченца. Обелете картофите и нарежете на кубчета около 0,5 см. Варете във вряща подсолена вода за 5 минути, прецедете и отцедете добре. Обелете лука и го нарежете на кубчета.

Разтопете 40 г масло в тенджера с подходящ размер и изпотете кубчетата лук в него, докато стане прозрачен. Добавете ориза и го оставете да стане полупрозрачен при разбъркване.

Деглазирайте с виното и оставете течността да се изпари в отворената тенджера. Налейте половината от зеленчуковия бульон и оставете да къкри на умерен огън, докато течността почти изври. Разбърквайте от време на време, за да не залепне оризът по дъното.

Добавете листата от цвекло. Постепенно налейте останалия зеленчуков бульон, бавно къкри в отворена тенджера и разбърквайте от време на време.

Добавете картофените кубчета и внимателно разбъркайте. Продължете да готвите на слаб огън, докато оризът стане подходящо мек. Ако е необходимо, изсипете отново. Това отнема общо около 18-20 минути. Ризотото не трябва да е сухо, но и да не е много течно. Овкусете ризотото със сол и черен пипер.

Смесете останалото масло на люспи. Подредете и сервирайте веднага.

Сервирайте с настърганото твърдо сирене.

Открийте и нашата рецепта за салата от цвекло и други рецепти за ризото! Цвекло с разлика: Опитайте нашата вкусна рецепта за вегански шоколадови кексчета с цвекло, нашите зеленчуци от цвекло или карпачо от цвекло!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

40мин 40мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

25мин 25мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

Рецепта от ризото от цвекло: Правилно готвене на ориз

Чесънът и лукът допълват изключително добре сладникавия вкус на цвеклото (както нашите швейцарски съседи наричат цвеклото), поради което и трите съставки се пържат за ризотото. Едва след това добавяте ориза и загасвате всичко с малко вино. Можете също да използвате червено вино за ризотото от цвекло, защото ястието така или иначе носи червения цвят. Разбъркайте ориза на умерен огън с непрекъснато добавяне на зеленчуков бульон, докато стегне към хапката след около 25 минути. Бакшиш: Следователно ястията от ризото могат да се приготвят много добре - независимо дали като основно ястие или като гарнитура към сочно месо или риба - и следователно са идеални за хранене с гости.

Рецепта от ризото от цвекло с козе сирене

Ако сервирате ястието като основно вегетарианско ястие, можете да добавите козе сирене към ризотото от цвекло. Полето с малко мед и гарнирано с няколко орехи или тиквени семки, сиренето идеално се съчетава с леко землистия вкус на червеното ризото. Сиренето Фета, настърганото сирене Гауда или пресните пармезанови люспи имат вкус също толкова добър, колкото хрупкавите ядки. Бакшиш: Вместо ядки, можете да закръглите ризотото от цвекло с малко ракета, което също придава на ястието леко ядкова нотка. Ако искате малко повече зелено, трябва да опитате нашето ризото от цвекло и зеле. Без сирене, ризотото от цвекло е вкусно веганско основно ястие и по този начин разширява нашата веганска вариация на ризотото Mighty Mushroom.

Приготвяне на цвекло

Препоръчваме престилка и кухненски ръкавици, за да предпазите дрехите си, защото цветните зеленчуци не просто оставят цвета си върху чинията. Обелете грудката внимателно и нарежете на кубчета, които не са твърде малки - така че цвеклото да остане хрупкаво въпреки готвенето. Допълнителна информация за това как да използвате кореноплодните в кухнята можете да намерите в нашия раздел за знания за цвекло. Там ще научите, наред с други неща, че не трябва да белите грудката, преди да я сварите в солена вода. Причината: кората предотвратява загубата на цвета на цвеклото.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи