Според СЗО, съвместно отговорен за развитието на рак на дебелото черво | Наденичка и шунка като
класифицирани като канцерогенни!

Световната здравна организация (СЗО) класифицира колбасите и шунката като канцерогенни!

Тези преработени месни продукти са съвместно отговорни за развитието на рак на дебелото черво. Това е "вероятно" случаят и с червеното месо, заяви Международната агенция за изследване на рака на СЗО (IARC). Червеното месо е мускулното месо на всички бозайници, включително говеждо, свинско, агнешко, телешко, овце, коне и кози. Резултатите потвърдиха настоящите здравни препоръки за ограничаване на консумацията на месо, заяви шефът на агенцията Кристофър Уайлд.

Резултатите на учените се основават на анализа на повече от 800 проучвания, които се занимават с възможна връзка между консумацията на месо и риска от рак. Според агенцията индивидуалният риск от развитие на рак от консумацията на преработени месни продукти е статистически "нисък", но нараства с количеството изядено месо.

Прочетете повече за храненето

Подходящ и здрав Колко месо е полезно за мен?

Германците обичат месото. Но какво има в телешкия стек и шницела? В BILD експертът Свен-Дейвид Мюлер отговаря на най-важните въпроси.

Яжте здравословно част 1 Тази диета предпазва от рак

Яжте се здрави! В новата голяма поредица BILD представя първото противораково хранене от изследователя на рака Dr. Йоханес Ф. Кой (45).

„Всеки 50 грама преработено месо, консумиран на ден, увеличава риска от рак на дебелото черво с 18 процента“, казва изследването на IARC.

Например месото може да бъде преработено и консервирано чрез осоляване, втвърдяване, пушене или ферментация. Според проучването продуктите, които са потенциално вредни за здравето, включват например колбаси, консерви от месо, сушено месо или сосове на месна основа.

Интересно също

С тези храни има "достатъчно доказателства", че има връзка с развитието на рак, установиха учените. Проучването остави отворено дали определен вид препарат променя риска.

Освен това има "силни индикации" за пряка връзка между консумацията на червено месо и рака на дебелото черво, пишат изследователите. Канцерогенният ефект на червеното месо в панкреаса и простатата също е очевиден, макар и не толкова силен, колкото при рак на дебелото черво.

Сега IARC добави преработени месни продукти към същата категория канцерогени, каквито са например тютюневият дим и азбест. Тя обаче подчерта, че това не трябва да се приравнява на еднакво висок риск от консумация на месо.

Интересното е, че СЗО също така получава подкрепа по отношение на по-ниската консумация на месо от ръководителя на ресторантите за пържоли на блок хаус, Стефан фон Бюлов.

В интервю за "Süddeutsche Zeitung" той препоръча по-съзнателна консумация на месо. Той също така разкритикува факта, че германците ядат толкова много месо, защото е толкова евтино в тази страна. Това от своя страна би било възможно само защото нашите "закони позволяват брутални жилищни условия".

Какъв вид месо мога да ям още сега?

„Можете да ядете всяко месо без колебание. Но това зависи от количеството “, подчерта професор Хайнер Боинг от Германския институт за изследване на храненето Потсдам-Рехбрюке, който не участва в доклада. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се ядат не повече от 300 до 600 грама месо и месни продукти на седмица. Реалността изглежда различна в национален мащаб, заяви говорителят на пресата на DGE Антие Гал в Бон. Средно мъжете ядат около два пъти повече на седмица - а именно 1092 грама. Следователно жените са на горната граница от 588 грама.