Рибовъдство - шаран

Рибата играе важна роля в нашата диета. Съдържа много протеини, от които се нуждаем за структурата на нашето тяло. Ето защо рибите, които живеят в нашите морета, реки и езера, се ловят и продават за консумация. Тъй като прекалено голям брой рибни запаси могат да застрашат рибните запаси, някои популярни ядливи риби се отглеждат специално. Те се отглеждат, обгрижват и хранят в специално създадени води. Хранителните риби, които също отглеждаме, включват шаран и пъстърва.

Развъждане на годни за консумация риби

Рибите принадлежат към групата на гръбначните животни.Те живеят във вода и се хранят с растения или животни. Рибите се разделят на хищни и нехищни риби въз основа на придобиването на храна:

Хищните риби се хранят главно с други риби, жаби и водни птици. Те могат да бъдат разпознати по тесните си глави и заострени челюсти.
Грубите риби се хранят предимно с растения и микроорганизми.

Рибата играе важна роля в храненето на човека. Съдържа много протеини, от които се нуждаем за структурата на нашето тяло. Следователно рибите, които живеят в нашите морета, реки и езера, се ловят и продават за консумация. Тъй като прекалено голям брой рибни запаси могат да застрашат рибните запаси, някои популярни ядливи риби се отглеждат специално. Те се отглеждат, обгрижват и хранят в специално създадени води. Хранителните риби, които също отглеждаме, включват шаран и пъстърва.

Отглеждането на шарани

За отглеждането на шарани са необходими няколко езера с различни размери и дълбочини. Водата може да се източи. Дъното на водоемите се разорава, наторява и засява със семена от различни растения.
За отглеждане на шарани, приблизително 3-годишни шарани от двата пола се поставят в хвърлящи хайвери като хайвери. Там издават няколкостотин хиляди яйца. Яйцата са оплодени. След това излюпените рибни ларви се прехвърлят в по-големи водоеми (водоеми за отглеждане), които са плитки и съдържат богата растителност за храна. Личинките на рибите растат в малки. През есента те идват до по-дълбоки зимни езера. Шараните прекарват пролетта и лятото в по-големи водоеми. Там те се снабдяват допълнително със зеленчукови фуражи, напр. Б. брашно от зърнени храни и картофи. Едва през есента на третата година те достигнаха размер, подходящ за продажба.

Има от шаран различни сортове:

Основната форма на шарана, обикновеният шаран, има удължено, странично леко сплескано тяло и крайно, подобно на багажника изпъкнало уста с четири нишки на брадата на горната устна, две от които са по-къси. Фаринксът е триреден, опашната перка е ясно двулопастна. Шаранът има 33 до 40 големи люспи в страни.

Оригиналните три типа се появиха през

водосборните басейни на Черно, Азовско и Каспийско море (Cyprinus carpio carpio),
басейна на Амур и Северен Китай (Cyprinus carpio haematopterus) и в
Южен Китай, Виетнам (Cyprinus carpio viridiviolaceus).

Като езерна риба, шаранът е бил разпространен в почти цяла Европа през 13-15 век. Сега е разпространен по целия свят.

С ниската си нужда от кислород той предпочита топла, застояла или бавно течаща вода с пясък или кално дъно и богата растителност. Индикация за наличието на шаран е забележима облачност на водата, която е резултат от търсене в дънната кал.

В култивираните форми се различават следните четири вида според вида на мащабиращата форма:

Обикновен шаран,
Огледален шаран,
Шаран,
Кожен или гол шаран .

Докато огледалният шаран може да се отглежда чисто, потомството на шаран и кожен шаран показва и четирите форми на мащабиране. Посредством селекция се отглеждат породи с висока гръб и удължени породи с широки гърбове.

Видовете с висока гръб включват шаран Aischgründer и галисийски шаран. Разтегнатите видове включват франконския шаран, лужишкия шаран и бохемския шаран.

Начин на живот

През деня шаранът обикновено стои на дълбоки, защитени места и е много срамежлив и предпазлив. Само на разсъмване и през нощта той отива да търси храна. Храни се основно с животни, които са скрити в меката почва, като напр Б. червеи, малки ракообразни, ларви на насекоми и малки мекотели, както и от различни растения. Старите животни също се опитват да уловят малки риби и тритони.

Размножаване и развитие

Шараните стават полово зрели на възраст от три до четири години. От температура на водата между 17–20 ° C те се хвърлят на хайвера между месеците май и юли. По това време мъжките, наричани още Milchner, имат слаб хвърлящ хайвер обрив по главата и гръдните перки Хвърлянето на хайвера на женските се полага на интервали от около седмица на спокойни, плитки брегови зони, покрити с растения и след това се опложда от сперматозоидите на мъжете. Женските, наречени Рогнер, имат между 200 000 и 700 000 лепкави яйца с размер приблизително един милиметър годишно, в зависимост от техния размер.

Яйцата се придържат към растенията през първите три до пет дни. Излюпващите се ларви, които след това вече са с размер около 5 мм, имат на главата си адхезивен орган, с който висят неподвижно на водни растения за още един до три дни. След това те се опитват да достигнат повърхността на водата, за да напълнят плувните си мехури с въздух. Сега започват да търсят храна.

Поради високата температура на хвърляне на хайвера, обраслите запаси по нашите географски ширини рядко могат да се размножават по естествен начин. Повечето шарани в дивата природа идват от развъдни ферми и се пускат като млади риби.

Шаранът може да достигне дължина 150 см и тегло 30 кг. Приемът на храна зависи от температурата, при 20 до 25 ° C те ядат най-много. Следователно времето през лятото е от решаващо значение за растежа.

Растеж в диви води:

размер	Тегло
Една година	10 сантиметра	16 g
2 години	23 см	200 гр
3-та година	34 см	600 гр
4-та година	43 см	1 250 g
5-та година	54 см	-
6-та година	65 см	-

Шаранът е най-важната риба в отглеждането на езера. Световният добив е над 200 000 тона годишно. С около 6000 тона Бавария произвежда добра половина от немския шаран. Основният фокус на отглеждането на шаранови езера в Бавария е в Aischgrund, най-голямото съседно езерце в Германия. В Централна Франкония, особено в областите Erlangen-Höchstadt и Neustadt-Bad Windsheim, в повече от 3300 водоема се произвеждат около една пета от немския шаран.

В допълнение към водосборния басейн на Aisch, Aischgrund включва и по-малки потоци като Lindach, Mohrbach, Seebach и долната част на Aurach. В допълнение към отличните геоложки условия за създаване на езера, високата средна годишна температура от 8 или 9 ° C е особено подходяща за интензивно размножаване в Aischgrund. Най-големият отрицателен фактор в Aischgrund е ниското количество валежи. В години с малко дъжд, особено небесните езера, които се пълнят само с валежи, са застрашени от изсъхване. Другият тип езера, а именно ручейките или пружинните езера, се подреждат в Aischgrund, за да образуват километрови вериги, които ясно характеризират района.

Производственият процес в отглеждането на шарани:

Период	обозначаване	Степен на загуба
Една година
Може	K 0 (годно за пило)	50%
Май юни	K v (разтеглено пило)	-
Юни - септември	K 1 (едно лятно пило)	25%
2 години
Април - септември	K 2 (разсад)	10%
3-та година
Април - септември	K 3 (годни за консумация риби)	5%

Отглеждането на шарани в Aischgrund може да се обърне назад към вековната традиция. Още през Средновековието по-специално манастирите започват да създават езера на площи, които тогава са били бедни на добив поради високите подпочвени води.

Не само голямото търсене на манастирите по време на Великия пост доведе до увеличаване на броя на езерата. Дори обикновените хора не позволявали на шараните да отсъстват на вечерите. През 15 век голямото търсене дори означава, че цената на шарана е далеч по-висока от тази на месото. Поради нарастващото население търсенето на зърно и по този начин цената му нарасна в средата на 18 век, докато животинските продукти паднаха в стойност. В резултат на това земеделското стопанство изчезна в големи части на Германия.

Поради естеството на почвата в Aischgrund и пазарите на продажби в градовете Erlangen, Fürth и Нюрнберг, там са запазени много езера.

Едва през 1880 г., когато цената на зърното отново спада поради вноса от чужбина, броят на езерата отново се увеличава. Поради загубата на предишните основни области на отглеждане на шаран, като Б. Силезия, Бохемия и Моравия, Aischgrund придобива национално значение след 1945 г.

В миналото шаранът се е използвал главно като постно ястие. През месеците ще получите "r„Изяден. Сезонът на шараните започва през септемвриr и завършва в апrI л. В хановете шаранът обикновено се сервира "печен" или "син". По време на подготовката, тригодишен шаран, включително опашната перка, се намалява наполовина. "Печен" се осолява и се пече в гореща мазнина. „Синьо“ се приготвя в оцетен бульон с лук, дафинови листа, зърна черен пипер и различни билки и се яде с варени картофи, разтопено масло и хрян.