Хранителен лексикон - ягода

Допълнителни теми

Всичко по въпроса ягода и много повече можете да разберете в програмата за отслабване на slimcoach!

ягода

Строго погледнато, ягодата не е зрънце, а така наречения колективен плод с ядки, тъй като действителните плодове са малките жълти ядки на повърхността на ягодата. Червената пулпа е само месеста, удебелена цветна ос. В момента са известни над 600 различни вида ягоди, които се различават по размер, структура, цвят и вкус и чиито общи предци са малките, сочни и много ароматни горски ягоди.

Ягодите са много ценни храни, защото се характеризират с високо съдържание на витамини и минерали, но в същото време осигуряват само много малко калории. Със средно 60 милиграма витамин С на 100 грама, тези плодове могат да допринесат значително за задоволяване на дневните нужди от витамин С. Освен това ягодите осигуряват много калий, както и фолиева киселина, магнезий и желязо. Казва се, че фенолните киселини, съдържащи се в тях, имат свойства за предотвратяване на рака. При някои хора яденето на пресни ягоди може да предизвика хранителни алергии.

Ягодите не могат да понасят топлина или дълги транспортни пътища и бързо развиват точки на натиск, които лесно започват да гният. Плодовете трябва да са твърди и лъскави.

Ягодите са нетрайни и не трябва да се оставят на слънце или да се държат на стайна температура. Те се държат в хладилника около 2 до 3 дни. Ягодите трябва да се мият само непосредствено преди обработката и с прикрепени стъбла, в противен случай те ще загубят много сок. Както при малините, препоръчително е да почиствате ягодите само за кратко под течаща вода, тъй като те бързо се абсорбират от водата и губят аромата си.