Рецепти Настъргани зеленчуци и сметана с тестени изделия

Паста със сметанов сос - кой не харесва това? Овкусяват се още по-добре с пресни зеленчуци и филе от пилешки гърди.

Рецепта за 4 души

Време за приготвяне: 30 минути Степен на трудност: лесна Хранителна стойност: На порция: 700 kcal/2930 kJ 65 g въглехидрати, 59 g протеин, 22 g мазнина Главен готвач: Rainer Klutsch

Списък с покупки:

200	G	Моркови
200	G	Швейцарска манголд
2	Шалот
нещо	сол
600	G	Филе от пилешки гърди
нещо	пипер
2	Супена лъжица	зехтин
300	G	фини панделки юфка
300	мл	Бульон от птици или зеленчуци
80	G	Creme fraiche Сирене
1	Супена лъжица	масло
0,5	Федерация	магданоз с плоски листа

Подготовка:

Растителни кремави ленти с юфка

1. За тестените изделия сварете обилно подсолена вода в голяма тенджера. Междувременно измийте морковите, обелете ги и ги нарежете или нарежете на тънки филийки. Измийте манголда, отделете листата от стъблата. Нарежете на ситно стъблата и нарязайте на едро листата. Обелете и нарежете шалота на ситно.

2. За тестените изделия сварете обилно подсолена вода в голяма тенджера.

3. Изплакнете месото със студена вода, подсушете и нарежете на ивици. Посолете леко месото и поръсете с черен пипер.

4. Загрейте зехтина в голям незалепващ тиган. Запържете ивиците месо за около 5 минути, докато обръщате. След това го извадете от тигана и го покрийте и го затоплете за кратко.

5. Разпръснете макароните във врящата вода. Гответе, докато стегне до ухапване, като разбърквате от време на време.

6. Запържете шалота, морковите и стръковете манголд в мазнината за пържене в тигана за месо, след това добавете листата от манголд и задушете.

7. Деглазирайте с бульона и намалете наполовина.

8. Разбъркайте крем крема в зеленчуците, оставете да заври за кратко.

9. Добавете месото и разбъркайте. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

10. Отцедете макароните и ги отцедете добре.

11. Разтопете маслото в тиган, добавете пастата и разбъркайте всичко.

12. Изплакнете магданоза, разклатете на сухо и нарежете на ситно. Сгънете магданоза в пастата.

13. Подредете и сервирайте ивиците месо и юфка.