Рецепти за броколи

Какво ще кажете за букет зеле? Но, разбира се! Броколи (= броколи) е средиземноморският роднина на карфиола. Вкусните зелени зеленчуци съдържат ценни жизненоважни вещества и имат само няколко калории. Идеален е за бързи ястия с ориз и тестени изделия, а малките зелени цветчета имат страхотен вкус и в супи или салати! Той също не върши много работа. Опитайте нашите най-добри рецепти и съвети сега!

Пригответе броколи - става супер бързо!

Чисти броколи, d. H. Разделете на цветчета, обелете стъблата и нарежете на фини ивици или резени - можете да използвате и малките листа! И тогава? Тъй като ароматното зеле от цветя е толкова фино и нежно, можете да го ядете сурово, да го приготвяте на пара, да го варите, печете и пържите!

Пържен карфиол с фета и кускус

Салата от броколи Penne със смесени ядки

Салата от пенли броколи със смесени ядки

Зеленчуци от броколи и тофу в фъстъчен сос

Лазаня от броколи с домати розмарин

Уок тиган с броколи и говеждо месо

Бадемови броколи с парче риба и шунка

Гретен от паста с броколи със сушени домати и.

Сос от горгонзола от броколи с ньоки

Спагети с песто от броколи

Броколи с панделка юфка и сос от мащерка-аншоа

Палачинки за пица с броколи и гъби

Паста се пече с летни зеленчуци

Pad Thai - пържени юфка с яйце и говеждо месо

Креспел с пълнеж от кайма от броколи

Салата от броколи и моркови с орехи

Канелони с пълнеж от броколи

Паста с чоризо и броколи

Фета пене с броколи и орехи

Яденето на броколи сурово - възможно ли е?

Да, разбира се! Дори е вкусен на вкус: z. Б. фино нарязани или едро настъргани в салата от паста, булгур или кус-кус.

Парни броколи:

Това е най-щадящият начин на готвене: Напълнете пара с достатъчно вряща вода или зеленчуков бульон, за да покрие основата с височина 2-3 см. След това поставете подготвените зеленчуци във вложката на пара, поставете ги в тенджерата и гответе със затворен капак за 3–5 минути, в зависимост от размера на цветята на броколи.
Съвет: Рафинирайте течността за готвене с малко настъргана органична лимонова кора или 2-3 стръка средиземноморски билки (мащерка, розмарин, риган).

Готвене на броколи:

Гответе цветчетата в малко вряща подсолена вода за 3-4 минути, докато се стегнат за ухапването, след това ги изсипете незабавно в ледено студена вода (или изплакнете внимателно със студена вода) и ги оставете да се отцедят - това е най-добрият начин за задържане на жизненоважни вещества, а апетитното зелено стимулира апетита за нещо свежо! Лимоновият сок и малко масло или зехтин поддържат фино пикантния вкус на броколи.

Бакшиш: Не изливайте пара/готварска вода, а я събирайте и използвайте за супи и сосове - така водоразтворимите витамини и минерали, които са преминали във водата за готвене, не се губят.

Пържете броколи:

Съчетава се също толкова добре с броколи, колкото и с карфиол: почистете зеленчуците, нарежете на малки цветчета или нарежете на тънки филийки и пържете в растително масло за около 3 минути. След това добавете подправките (сол, черен пипер, къри, червен пипер,.) И малко бульон и завършете готвенето на всичко покрито.
Страхотна рецепта за всички, които обичат вегетарианската храна и не обичат да стоят дълго в кухнята, е печено зеле с фета и кускус!

Препечени броколи:

Нашата мини рецепта: Полейте малки цветчета броколи със зехтин и ги изпечете във фурната при 220 градуса за 10–15 минути, докато броколите се приготвят стегнати до ухапване и върховете леко зачервят. Подправете със сол, черен пипер, чесън и лимонов сок и сервирайте поръсено с пармезан и люспи от лют червен пипер.

Броколи в салата:

Обожаваме тестени изделия и броколи! Те също? Какво ще кажете за салата от пен и броколи със смес от ядки?! Разбира се, малки, предварително приготвени цветчета вървят също толкова добре в салата от кускус, булгур или киноа. Точно като в салата от червен пипер, морков и боб или цветни листни салати!

Зеленчуци от броколи:

Имаме нещо наистина гениално за вас, а именно зеленчук от броколи-тофу в фъстъчен сос - това е веган и супер вкусно! Можете да поднесете малко ориз с него - в тигана с броколи-моркови-ориз вече е там ... колко практично!

Броколи в супи:

Ако харесвате комбинацията от броколи и аспержи и обичате да ядете бистра супа, азиатската зеленчукова супа е перфектна! Кадифен кремообразен вариант е крем супата от броколи. Рафиниран е с настърган кашкавал и крем крем.

Броколи от уок и тиган:

В азиатските ястия като уок тиган с броколи и говеждо месо или в зеленчуково къри с ориз, броколите убеждават, защото са толкова вкусни и неусложнени. Той се съчетава добре с месо, риба или тофу и е най-добре да се сервира с много цветни зеленчуци. В немската кухня се сервира и благородно - като в рецептата телешки филийки с броколи или бадемови броколи с парцал от рибна шунка - вкусно подправени в масло като изискана гарнитура.

Печени броколи:

Истинско вегетарианско изкушение е гювечът с киноа с домати и зеленчуци, гювеч, пълен с броколи, моркови и домати. Гретенът от паста с броколи със сушени домати и кюфтета може да се превърне в класика в семейната кухня - защото съдържа както юфка, така и малки кюфтета. Дори и в швейцарска класика като сирене - това е плоска торта с мляко или сметана от яйца - зеленчуците от средиземноморски произход могат лесно да се смесват - определено трябва да опитате нашата рецепта за сирене с броколи: просто вкусно!

Броколи - какво има в него?

Броколите се считат за един от най-здравословните зеленчуци наоколо. Съдържа ценни витамини, минерали и вторични растителни вещества - включително флавоноиди и глюкозинолати, за които се твърди, че имат потенциал да инхибират рака. Той дължи своя красив зелен цвят на листния пигмент хлорофил - знак, че броколите съдържат много магнезий - минерал, който е също толкова важен за енергийния метаболизъм, колкото и за мускулите и нервите. Здравото зеле е добър източник на витамин С. В допълнение, витамин В "фолиева киселина" подпомага образуването на нови клетки. Пикантните, меки горчични масла, характерни за всички видове зеле, имат противовъзпалително действие и спомагат за укрепване на защитните сили на организма. Заключение: Що се отнася до храненето и здравето, броколите всъщност могат да предложат много. И тъй като се предлага целогодишно (също в биологична форма), определено си струва да го приемате по-често!

Как мога най-добре да съхранявам броколи?

Отделението за зеленчуци в хладилника е евтино. Оставете броколи във фолио - това ще го запази свежо за 5-7 дни.

Какви съставки се съчетават добре с броколи?

Зеленчуци: зелени и бели аспержи, репички, зелен лук, чушки, моркови, тиквички, грах, снежен грах, картофи.
Подправки: ким, кимион, индийско орехче, къри, лют пипер, джинджифил и чесън, както и пресни билки (магданоз, лук, маточина, мента, мащерка, розмарин или босилек).
Сосове: разтопено масло с препечена галета и нарязано яйце. Сос бешамел и сирене - със или без билки. Доматен сос - мек или огнено.
В допълнение: малко горчица или пръскане на лимонов сок - те завършват перфектно удоволствието от броколи!

Инес Тейтге-Блаха
Журналист по храните и екотрофолог,
Ваймар (Лан)