Sander с тиква зеленчуци рецепта

Pikeperch с тиквени зеленчуци прави много фино есенно зеленчуково ястие с пържено рибно филе бързо и без много знания за готвене.
В зависимост от вашия личен вкус, можете също да замените щука с различен вид прясно или замразено рибно филе.

Съставки за 4 човека

Подготовка:

За подготовката на това Sander с тиква зеленчуци рецепта Първо измийте добре тиквата на Хокайдо (органична), изтрийте на сухо.
Разполовете тиквата, изстържете сърцевината със супена лъжица.
Първо нарежете половинките тиква и портокаловата кора на половин филийки, след това ги нарежете на кубчета с всякакъв размер или размер и тежете приблизително 1000 g.

Нарежете обеления лук и чесъна на малки кубчета.

Изсипете 2 - 3 супени лъжици зехтин в дълбок тиган или тенджера.
Сложете сместа лук и чесън заедно с кубчетата тиква в тигана и разбъркайте добре с олиото.
След това загрейте тиквената смес и пържете няколко минути, докато често обръщате.

Разпръснете пудрата захар върху нея, сгънете и по този начин оставете тиквените зеленчуци да се карамелизират отново на силен огън, докато обръщате.

Деглазирайте с бялото вино, сгънете и намалете за кратко до около половината.

Добавете бульона и подправките и, като нивото на нагряване се върне малко назад, бавно гответе, докато омекне, което може да отнеме около 20 - 30 минути, като добавите малко бульон или вода според нуждите.

Непосредствено преди сервиране подправете зеленчуците тиква със сол и много прясно смлян черен пипер на вкус.

В същото време запечете нарязаните бадеми в тиган, без да добавяте допълнителна мазнина и ги сложете на една страна.

Филе от щука:
Изплакнете филетата от щука от двете страни под студена вода, подсушете, разтрийте с лимонов сок и сол.
Разпръснете малко брашно върху чиния за вечеря.
Загрейте избистрено масло или растително масло в голям тиган.

Издърпайте филетата от щука през брашното едно след друго от двете страни и запържете веднага в горещата мазнина първо от страната на кожата за около 2 минути, в зависимост от дебелината на рибата, намалете малко котлона, обърнете рибните филета и втората страна на умерен огън в още 2-3 Пържете бавно няколко минути, ако е необходимо, изпържете филето от щука отново за кратко от страната на кожата, докато стане хрупкава.

Поставете филето от щука върху предварително загряти чинии, добавете зеленчуците от тиква, поръсете с пресен магданоз и печени бадемови люспи и сервирайте.

Една порция от щука с тиква зеленчукова рецепта съдържа приблизително 400 kcal и приблизително 14,5 g мазнини