Салата от цвекло с овче сирене и орехова багета

Съставки за 4 човека

За салатата

2 чаши салата от цвекло Hengstenberg или 4 цвекло, прясно
200 г овче сирене (например фета)
2 сладки картофа
½ червен лук
½ куп копър
½ китка магданоз с плоски листа
Агнешка салата
1 супена лъжица дижонска горчица
100 г орехи, обелени
5 супени лъжици Hengstenberg Aceto Balsamico di Modena Walnut I.G.P.
10 супени лъжици зехтин
захар
сол
черен пипер

За ореховата багета (рецептата прави 3 броя)

10 г прясна мая
375 g пшенично брашно (тип 550) и още много за работа
75 g ръжено брашно (тип 1370)
20 г мед
12 грама сол
150 г орехови ядки
350 мл студена вода

Време за подготовка: 40 минути

# Оцет

# Туршии

# Салати

# Вегетариански

Съставки за 4 човека

За салатата

2 чаши салата от цвекло Hengstenberg или 4 цвекло, прясно
200 г овче сирене (например фета)
2 сладки картофа
½ червен лук
½ куп копър
½ китка магданоз с плоски листа
Агнешка салата
1 супена лъжица дижонска горчица
100 г орехи, обелени
5 супени лъжици Hengstenberg Aceto Balsamico di Modena Walnut I.G.P.
10 супени лъжици зехтин
захар
сол
черен пипер

За ореховата багета (рецептата прави 3 броя)

10 г прясна мая
375 g пшенично брашно (тип 550) и още много за работа
75 g ръжено брашно (тип 1370)
20 г мед
12 грама сол
150 г орехови ядки
350 мл студена вода

Време за подготовка: 40 минути

# Оцет

# Туршии

# Салати

# Вегетариански

Сладко, кисело, цветно, вкусно: рецепта за салата от цвекло с овче сирене и домашна орехова багета

Цвеклото е толкова здравословно, колкото почти всеки друг зеленчук. Още тогава Хипократ й е дал лечебни сили. И освен положителните здравословни аспекти, той убеждава и на вкус. Просто трябва да обичате този уникален вкус.

В нашата рецепта ще намерите прекрасна комбинация от вкусове в салата - земното цвекло отговаря на сладостта на сладките картофи. Има и пикантен дресинг с фина дижонска горчица. Ако решите сами да направите ореховата багета, планирайте достатъчно време.

Стъпка 1: ореховата багета

Смесете маята, двата вида брашно, меда, солта и студената вода в купа, за да образувате тесто. Не месете обаче. Смесете орехите и оставете тестото да втаса за около 40 минути на стайна температура.
Внимателно разхлабете тестото от ръба на купата и го сгънете навсякъде с помощта на шпатула от външната страна, така че в тестото да остане допълнителен въздух. Покрийте купата и оставете тестото отново да втаса за 40 минути. След това повторете този процес.
Разхлабете внимателно тестото от купата. Поставете малко брашно върху работната повърхност и отново сгънете тестото, както в стъпка 2. След това тестото се напудрява с брашно, покрива се и се оставя да втаса за още 60 минути.
Загрейте фурната с нагряване отгоре и отдолу до 250 ° C и покрийте лист за печене с хартия за печене. Разделете тестото на три части и от него оформете малки багетни пръчици. Поставете парчетата тесто върху тавата за печене и печете 25-30 минути. Завъртете пръчките за багета веднъж към края на времето за печене, така че основата да стане хубава и хрупкава. Оставете изпечените орехови багети да се охладят върху решетка преди сервиране.

Бакшиш: Ако искате да е бързо, възможна е и орехова багета от пекаря.

Стъпка 2: сладките картофи и цвеклото

Сварете необелените сладки картофи в газирана вода за около 40 минути. Вземете друга тенджера и варете прясното цвекло във вода за 30-40 минути (времето за готвене варира в зависимост от размера).

Бакшиш: Вместо прясното цвекло можете да получите и салата от цвекло Хенгстенберг.

Обелете червения лук и нарежете на фини ивици. Измийте билките и ги откъснете на ситно. Измийте добре агнешката салата с вода и след това завъртете на сухо. Препечете орехите в тиган без мазнина. Нарежете ореховата багета на филийки и натрошете овчето сирене.

Бакшиш: Можете също така да приготвите сладкия картоф във фурната. Просто обелете, заровете, залейте с масло и печете при 180 ° C за около 30 минути.