Салата от червена херинга - обичам я като салата от херинга (намазване)

Домашна салата от херинга с цвекло е стихотворение, казвам ви! Нищо не може да се обърка с тази рецепта. Ядем го на прясно изпечен хляб или багет. Но особено го обичаме вкъщи с картофи от якета или печени картофи, защото тогава става полезен обяд! Но това, което ние на брега, нито на Sylt, Amrum, Föhr или Pellworm, определено не принадлежи В салата от херинга са картофи! Баба ни казваше, че това е туристическо предателство и че този лош навик се е разпространил така, че купата се пълни с възможно най-малко (скъпи) риби. Какво искаше да каже с това - картофите са просто пълнител и ние не го харесваме по този начин!

Мога да успокоя вегетарианците сред вас, защото тази салата от херинга може да бъде модифицирана много добре. Обикновено правя две порции като тази! Единият с херинга или с бисквитена херинга, другият просто с яйце. Ей, всички са наистина щастливи вкъщи! Изобщо няма значение и зависи само от вашия личен вкус дали ще използвате салата от херинга с херинга или херинга Бисмарк! След рецептата ще научите много за производството на херинга и за приказката за панкреаса на херингата.

Рецепта за салата от червена херинга - най-добрата домашна!

Ще намерите още повече рецепти за салати по душа! Разгледайте пържената риба, матетата в стил домакиня или сладките от раци!

Съставки за салата от червена херинга, точно като тази на баба

350 г цвекло
2 яйца
1 малка ябълка
2 кисели краставички
200 г заквасена сметана
1 супена лъжица крем крем
1 супена лъжица масло
2 щипки любов
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица ябълков оцет
евентуално 1 чаена лъжичка горчица
8 филе от херинга
Сол пипер

Салата от червена херинга - подготовката

Първо доведете достатъчно голяма тенджера с вода до кипене.
След това измийте старателно цвеклото! Ако имате много пресни стоки с листа, ги отстранявате преди по-нататъшна обработка. Корените се придържат към него.
Изсипете червеното цвекло във врящата вода и гответе 50 - 60 минути, оставете го да се охлади, след това го обелете и накрая го нарежете на ситно на кубчета.
Докато цвеклото кипи, сварете силно две яйца и след това ги оставете да се охладят.
Сега можете да обелите ябълката и да я нарежете на много малки кубчета.
Освен това нарязвате на кубчета туршиите много фино.
Поставете всички съставки от тази стъпка в купа.
След това смесете заквасената сметана, крем фрейша, олиото, захарта и горчицата и разбъркайте със зеленчуците в купата.
Сега нарязваме на ситно яйцата, нарязваме филето matjes на кубчета и сгъваме и двете в останалите съставки.
След това приберете в хладилника за един час.
Подправете със сол и черен пипер преди сервиране.

Вкусът е особено добър на прясно изпечен хляб или с картофи.

Съвети

РЕКЛАМА - ПЪТНИ ВРЪЗКИ

Ето какво използвах за салата от херинга в тази рецепта:

Любимите ми купи - неплъзгащи се!
моите везни - много точни и акумулаторни с USB.
Нож на готвача 20 сантиметра
Дъска за рязане - устойчива, изработена от люспи от ориз, безопасна за съдомиялна машина, устойчива на рязане и удобна за ножове! Най-много харесвам ръчно изработените мати! Най-доброто качество може да бъде разпознато от факта, че филетата все още висят заедно на перката. Това са така наречените двойни филета, които са направени предимно от изтъркани ръбове. Машинно обработените matjes нямат опашка, перфектно се изрязват и често са петна. Не купувам херинга, която е сива или жълтеникава, защото е по-ниска и има вкус на тен. Висококачественият мат е светло бежов до съвсем леко кафеникав и само оцветен червеникав, където е бил разположен гръбначният стълб. Най-високото качество не е напоено с масло - рибата всъщност е достатъчно мазна.

Matjes може да бъде изкуствено узрял и с ензими от папая или ананас. По отношение на вкуса обаче те никога няма да се съчетаят с истинската ви херинга. Ако искате да го изпробвате у дома, вземете Matjesreifer (вижте по-долу) .

Matjes, херинга херинга, филе от херинга в скандинавски стил или херинга Matjesart

В Германия купувате само един истинска херинга, ако това е името му или той самият Херинга Matjes е наречен!
След това отлежава по естествен начин, добавя се само сол и за по-сигурно рибата се замразява при -45.
Филето Matjes според ... скандинавски стил, скандинавски стил и др. Е предимно изкуствено узряло с нерибни ензими.
Добавят се и оцет, захар и подправки!
Херинга matjesart се прави от херинга, която вече е образувала или породила сърна или мляко.
Филе от херинга „осолено като маджесарт“ обикновено изобщо не е узряло ензимно, а само осолено.

Така че си струва да обърнете внимание на името - но всички форми matjes са подходящи за салата от херинга - колкото по-високо е качеството, толкова по-добър ще е вкусът на салатата! Истинският маджес има кремообразно месо,

Херинга Бисмарк

Херингата Бисмарк се маринова и узрява - тя е в основата на много различни рибни продукти като салата от херинга или ролмоп. Можете лесно да го направите сами!

Как се прави бисмарковата херинга

Използват се зелени (пресни), изкормени и почистени риби. За обработка се отрязват клапата на опашката, главата и корема и рибите се измиват.

От получените двойни филета премахвам черната кожа на корема и след това я поставям с кожата нагоре за два до три дни в студена вана за готвене от оцет и сол в глинен съд. Тук те стават кисели парцали! След това изрязвам средната кост, като прокарвам палеца си по нея, след което тя може лесно да бъде премахната.

След това варя със сол, захар, лук и подправки се сварява и охлажда отново. Поставете изплакнатите кисели парцали в него, претеглете го и го дръжте на хладно място поне 5 дни.

Как херингата bismark получи името си

Как херингата бисмак е получила името си, все още не е изяснено. Има различни обяснения и предположения за именуването!

Казва се, че канцлерът Ото фон Бисмарк (1815–1898) много харесва този вид подготовка. Съобщава се, че той е казал, че хората биха оценили херинга много повече, ако беше толкова скъпа, колкото хайвера.
Друго обяснение е, че стопанин от Фленсбург е обслужвал Бисмарк с тези мариновани херинга, когато е посещавал фронта по време на германско-датската война и че канцлерът е бил много ентусиазиран. Твърди се, че той е предложил този препарат от херинга оттогава нататък като херинга Бисмарк в менюто си.
Съществува и постоянен слух, че риболовът от Щралзунд Йохан Вихман е изпратил на Ото фон Бисмарк буре от тази херинга и от чист ентусиазъм му е предоставил привилегията да пусне на пазара киселата херинга под неговото име.
Според друг анекдот личният лекар на Бисмарк е предписал диета с херинга с маринована херинга, за която се твърди, че го е излекувала.

В миналото много неща и места са имали „Бисмарк“ в името си

Името възниква по времето, когато всичко е кръстено на принц Бисмарк. Кулите, сградите или дори мостовете носеха неговото име. Предполага се, че всички обяснения принадлежат към страната на тюлените. Няма значение дали тези предположения са верни, във всеки случай бисмарковият херинга има страхотен вкус в салата от херинга - дори ако приготвям салатата си с херинга.

Насладете се много! Може би бихте искали да опитате други намазки от моите рецепти? Разгледайте моята категория спредове. Яйчната салата или брокомолът имат особено голям вкус!

Приятен ден - обичайте всички,
михо

Реклама: Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Това означава, че получавам малка комисионна, ако закупите продукт на Amazon, който сте попаднали, като кликнете върху тази страница. Но цената не се увеличава за вас!

Автор: Michaela Lühr | Немска кухня
Крайбрежна кухня, салата, намазка, рибна салата | Ключови думи: риба, matjes, matjessalat,

Михаела Люр

От февруари 2013 г. пиша своя блог за храна herzelieb. Тук можете да намерите обилни ястия и сладки лакомства. Така че си струва да се отбиете. Хранителен блогър | Блог за храни | Пчелар | Naturopath | Диетолог