Варена салата от целина

Хранителни стойности

Витамин А	0 mg	(0%)
Витамин D	0 µg	(0%)	Повече ▼
Витамин Е.	4,5 mg	(38%)
Витамин К	154,2 µg	(257%)
Витамин B₁	0,1 mg	(10%)
Витамин B₂	0,3 mg	(27%)
ниацин	4,2 mg	(35%)
Витамин B₆	0,8 mg	(57%)
Фолиева киселина	286 µg	(95%)	Повече ▼
Пантотенова киселина	1,9 mg	(32%)
Биотин	3,1 µg	(7%)	Повече ▼
Витамин B₁₂	0 µg	(0%)	Повече ▼
витамин Ц	32 mg	(34%)
калий	1,573 mg	(39%)	Повече ▼
Калций	192 mg	(19%)	Повече ▼
магнезий	54 mg	(18%)	Повече ▼
желязо	1,8 mg	(12%)	Повече ▼
йод	9 μg	(5%)	Повече ▼
цинк	1,5 mg	(19%)	Повече ▼
Наситените мазнини	1,7 g
пикочна киселина	114 mg
холестерол	0 mg	Повече ▼
Общо захар	7 g

съставки

Стъпки за подготовка

Отрежете зелените от луковиците целина. Не изхвърляйте листата, те могат да се използват като подправка при готвене на бульон от месо. Запазете вътрешните нежни листа. Изтъркайте добре луковиците целина с четка под студена течаща вода. Гответе в обилно вряща подсолена вода за 35 до 40 минути, докато омекнат.

Вдигнете клубените с решетъчна лъжица и ги поставете в студена вода. Оставете малко да се охлади, след което се отлепете. Спестете няколко супени лъжици вода за готвене.

Нарежете клубените на филийки с дебелина колкото гърба на ножа с цветен нож, докато все още са хладки и ги подредете на люспи върху дълбока чиния за салата. Обелете лука, нарежете на малки кубчета и поръсете отгоре.

Разбийте оцет, сол и черен пипер с малко целина вряща вода, след това разбъркайте маслото и го изсипете върху резените целина няколко пъти. Оставете го да стръмни поне 1 час.