Рецепта: пълнени чушки с доматено рагу
Верни на девиза „Всичко е ново през март“, докато се храним на работа, си помислихме: Какво ще кажете да дадете на традиционно австрийско, унгарско и балканско ястие вегетариански аналог?
Напълнените чушки се приготвят традиционно с ориз, гъби и шунка. Тук в Австрия обаче каймата се превърна в основната съставка на пълнежа, но това не е толкова важно сега. Не искате да четете есе за историята. За нашето вегетарианско изобилие сме комбинирали нежно жито, кускус, зеленчуци и гръцко овче сирене в вкусно изобилие.
Приятно готвене!
Пълнени чушки
- 8 бр чушки жълти средно големи
- 500 g варено Ebly (нежна пшеница)
- 50 г кус-кус
- 50 г сушени домати
- 80 г гръцко овче сирене
- 1 малка тиквичка
- 2 яйца
- 1 бр лук
- 1 парче скилидка чесън
- 1 щипка смлени кимион
- ½ вол нарязан магданоз
- ½ връзка наситнен босилек
- ½ чаена лъжичка сушен риган
- Сол пипер
- Малко рапично или слънчогледово масло
- Нарежете и отстранете стъблото на чушките и измийте семената.
- Сварете Ebly в леко подсолена вода.
- Обелете лука, нарежете го на ситно и го потите.
- След това нарежете тиквичките на парчета с размер на палец и бавно задушете в маслото. След това го оставете да се охлади.
- Накълцайте грубо изсушените на слънце домати, магданоз и босилек с кухненски нож.
- Сготвен Ebly и смесете добре кускус (суров) с подправките, лука, тиквичките, накълцания чесън, магданоза, босилека и доматите.
- Изсипете сместа Ebly в чушката.
Доматено рагу
- 600 г домати, обелени на кубчета (около 2 кутии)
- 50 г доматено пюре
- 1 бр лук
- 1 парче скилидка чесън
- зехтин
- Сол пипер
- ½ китка босилек
- ½ чаена лъжичка риган
- ½ супена лъжица брашно
- 200 г зеленчуков бульон или 1 бр зеленчукова подправка
- Нарежете лука на ситно и го изпотете в зехтин, добавете доматеното пюре и запечете за кратко.
- Прах с брашно и обезмаслете със зеленчуков бульон и белените домати.
- Добавете подправките и оставете да заври за кратко.
- Поставете доматения сос в тенджера или тенджера, поставете чушките с отворената страна надолу и оставете да къкри във фурната при 160 ° C за около 40 минути. Междувременно чушките се заливат с доматения сос.
- Накрая нарежете на ситно босилека и сложете чушките.
Бих сервирал варени картофи или салата като гарнитура.
Добър успех!
Ако предпочитате просто да ядете ястието и да не го приготвяте сами, просто го поръчайте в нашата система за онлайн поръчки à la Click.
Други интересни статии:
- Сандвич бисквити, пълнени със сладко (zirochki); Проста и здравословна рецепта!
- Яйца, пълнени с рецепта от риба тон и сурими; Проста и здравословна рецепта!
- Рецепта за пълнени яйца (великденски пилета) ♥ Диета с ниско съдържание на въглехидрати ◀
- Червен пипер, пълен с бъркани яйца - рецепта от лекаря-диетолог Swetlana Фус Lemberger Zeitung
- Чушки, пълнени с обикновен колбас със спанак; Проста и здравословна рецепта!