Рецепта: пълнени чушки с доматено рагу

Верни на девиза „Всичко е ново през март“, докато се храним на работа, си помислихме: Какво ще кажете да дадете на традиционно австрийско, унгарско и балканско ястие вегетариански аналог?
Напълнените чушки се приготвят традиционно с ориз, гъби и шунка. Тук в Австрия обаче каймата се превърна в основната съставка на пълнежа, но това не е толкова важно сега. Не искате да четете есе за историята. За нашето вегетарианско изобилие сме комбинирали нежно жито, кускус, зеленчуци и гръцко овче сирене в вкусно изобилие.
Приятно готвене!

Пълнени чушки

  • 8 бр чушки жълти средно големи
  • 500 g варено Ebly (нежна пшеница)
  • 50 г кус-кус
  • 50 г сушени домати
  • 80 г гръцко овче сирене
  • 1 малка тиквичка
  • 2 яйца
  • 1 бр лук
  • 1 парче скилидка чесън
  • 1 щипка смлени кимион
  • ½ вол нарязан магданоз
  • ½ връзка наситнен босилек
  • ½ чаена лъжичка сушен риган
  • Сол пипер
  • Малко рапично или слънчогледово масло

  1. Нарежете и отстранете стъблото на чушките и измийте семената.
  2. Сварете Ebly в леко подсолена вода.
  3. Обелете лука, нарежете го на ситно и го потите.
  4. След това нарежете тиквичките на парчета с размер на палец и бавно задушете в маслото. След това го оставете да се охлади.
  5. Накълцайте грубо изсушените на слънце домати, магданоз и босилек с кухненски нож.
  6. Сготвен Ebly и смесете добре кускус (суров) с подправките, лука, тиквичките, накълцания чесън, магданоза, босилека и доматите.
  7. Изсипете сместа Ebly в чушката.

Доматено рагу

  • 600 г домати, обелени на кубчета (около 2 кутии)
  • 50 г доматено пюре
  • 1 бр лук
  • 1 парче скилидка чесън
  • зехтин
  • Сол пипер
  • ½ китка босилек
  • ½ чаена лъжичка риган
  • ½ супена лъжица брашно
  • 200 г зеленчуков бульон или 1 бр зеленчукова подправка

  1. Нарежете лука на ситно и го изпотете в зехтин, добавете доматеното пюре и запечете за кратко.
  2. Прах с брашно и обезмаслете със зеленчуков бульон и белените домати.
  3. Добавете подправките и оставете да заври за кратко.
  4. Поставете доматения сос в тенджера или тенджера, поставете чушките с отворената страна надолу и оставете да къкри във фурната при 160 ° C за около 40 минути. Междувременно чушките се заливат с доматения сос.
  5. Накрая нарежете на ситно босилека и сложете чушките.

Бих сервирал варени картофи или салата като гарнитура.

Добър успех!

чушки

Ако предпочитате просто да ядете ястието и да не го приготвяте сами, просто го поръчайте в нашата система за онлайн поръчки à la Click.

Други интересни статии: