Индийски плоски чапати

## Рецепта Chapati - индийски блат от тигана За нашата рецепта chapati ви трябват само няколко съставки и без фурна. Независимо дали се пекат сухи или пържени в масло - индийските блатове са просто вкусни и могат да се комбинират по много начини.

За чапатите:
125 г пълнозърнесто брашно
0,5 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка растително масло

За чапатите смесете брашното и солта, разбъркайте с лъжица олиото и 80 мл хладка вода, омесете с ръце тесто. Оставете да кисне 10 минути, месете отново 5 минути, докато тестото стане гладко.

Разделя се на 10 порции и се разточва на плоски питки, всяка с диаметър 15 см.

Загрейте чугунен тиган без мазнина, изпечете в него 1 плосък лист тесто, докато се появят първите кафяви петна. Обърнете и запечете и другата страна.

В Индия за плоски питки се използва специално брашно, наречено „Чапати ата“, което можем да закупим само в азиатските магазини.

Опитайте и нашата рецепта за хлебчета и парата. Още фантазия Индия? Открийте индийски рецепти, като тази рецепта за пилешка Tikka Masala и салата от индийски моркови.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенов веган

20мин 20мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

25мин 25мин
Тежка светлина
Безглутенов веган

40мин 40мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Рецепта Chapati: лека и хрупкава

Индийските блатове се наричат чапати и традиционно се пекат от пълнозърнесто брашно и безквасни. В Пакистан и Северна Индия чапати е основна храна и приготвянето му е много просто: брашното и солта се смесват и след това се смесват с малко олио и хладка вода. Вместо олио можете да използвате и гхи - годна за консумация мазнина, направена от избистрено масло, което е важна част от многобройните пакистански и индийски ястия. След време на набъбване от около десет минути тестото се меси гладко за още пет минути и се разпределя в отделни питки в тиган. Можете или да сервирате плоските хлебчета като придружител на пикантни ястия, или като пълнени чапати, например: Пълнени с извара, ананас, банан и къри, индийските блатове се превръщат в апетитна закуска само за 25 минути. Тестото за шапатите се подобрява с джинджифил и пшеничен зародиш. Бакшиш: Нашите чапати също са идеални за парти закуска. Те са страхотни за приготвяне със студен пълнеж и са чудесни за ядене без чиния. Те също вървят чудесно с нашата Raita, прясно потапяне на кисело мляко.

Рецепта Chapati: печете меки и безквасни хлебчета

Съществува и втори вариант на приготвяне на безквасни индийски блатове, тъй като освен сухото печене в тигана е възможно и пържените плоски хлебчета - както в нашата рецепта за пиле Тандури. Печенето в мазнина от двете страни кара плоските питки да се надигат като балон - подобно на берлинска палачинка или поничка. Горещият въздух може да излезе само когато е охладен или пробит, така че плоските питки се срутват. Съставките за бедис са същите като за чапати, само подуването на тестото отнема малко повече време, около час. Pooris традиционно се сервират топли с пикантно къри, приготвено от картофи, но те се съчетават и с други индийски ястия. Между другото: В Индия се използва специално пълнозърнесто брашно за приготвяне на хлебчета като chapati: Atta. Има жълтеникав до светлокафяв цвят, относително високо съдържание на глутен и протеини и прави тестото за наан, чапати, беди и други тънки хлябове много еластично.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи