Рецепта: направете си паста от зеленчуков бульон (без захар)

Когато започнах да търся Концепция за чисто хранене За да се храня, дълго време търсих „чист“ зеленчуков бульон. Преди използвах кубчета със стоки, пълни с ароматизанти и консерванти. След това преминах към органичен зеленчуков бульон, който вместо подобрител на вкуса глутамат съдържа екстракт от мая. Екстрактът от мая се получава от прясна мая и е популярна подправка за биологични продукти. В допълнение към сърдечния си остър вкус (умами), екстрактът от дрожди има силен подобряващ вкуса ефект.

Тъй като използвам много зеленчуков бульон при готвене, потърсих „по-добро“ решение: Зеленчуковият бульон трябваше да го направя сам! Затова започнах сам да готвя зеленчуков бульон от време на време. За целта просто оставете зеленчуците (остатъците), билките и подправките да къкри в продължение на 1 час в тенджера, прекарайте бульона през сито и имате зеленчуков бульон. Те също могат да бъдат консервирани (например замразени или консервирани). Тъй като обаче консумацията ми е доста висока, това решение беше твърде скъпо за мен в дългосрочен план и аз правя този „пресен“ зеленчуков запас само когато имам остатъци от зеленчуци, които искам да използвам.

След това измислих пастата от зеленчуков бульон, която е любимият ми зеленчуков бульон. Този вариант се прави без захар, мая и други подобрители на вкуса и консерванти.