Рецепта: тиквен орех с тагин и елда

Тази рецепта е особено подходяща за диетата sirtfood според goggins и постелки, но е подходяща, ако искате да се храните здравословно с храни, съдържащи сиртуин.

1 1/2 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 червен лук, нарязан на ситно
1 супена лъжица пресен джинджифил, много ситно нарязан или настърган
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 малки тай чили, нарязани на ситно
1 супена лъжица кимион (кимион)
1 пръчка канела
2 супени лъжици куркума
800 грама нарязани консервирани домати
300мл зеленчуков бульон
100 г фурми Medjool, нарязани на костилки и нарязани (налични в магазините за здравословни храни или онлайн)
кутия нахут от 400 г, отцедена
500г тиквен орех; обелени, настъргани и нарязани на парчета с размер на хапка
200гр елда
5g кориандър, нарязан
10g магданоз, нарязан

Загрейте фурната до 200 °.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган за печене и задушете лука, джинджифила, чесъна и тай чилито. След две минути добавете кимиона, канелата и 1 супена лъжица куркума и гответе още една-две минути при разбъркване.

Добавете домати, фурми, бульон и нахут, разбъркайте всичко добре и гответе на тих огън от 45 до 60 минути. Вероятно. добавете малко вода.

Междувременно смесете парчетата тиква с останалата част от зехтина и гответе във фурната за около 30 минути, докато омекнат.

Към края на времето за готвене tagine, пригответе елдата в съответствие с инструкциите, добавяйки останалата куркума.

Когато всичко приключи, добавете тиквата към тагина и сервирайте с елдата, поръсете предварително с кориандър и магданоз.

Тази рецепта е подходяща за веганска диета.