Печени патладжани в кисела, пикантна марината от каперси и тиквички на пара с босилекови картофи от фурната

За чиста зеленчукова наслада: пържени патладжани в кисела, пикантна марината от каперси и тиквички на пара с босилекови картофи от фурната. Ако искате, можете също да приготвите всичко поотделно.

Състав за 2 човека:
Патладжан:
1 патладжан
1 малка чаша каперси
зехтин
1 супена лъжица бял балсамов оцет
1 скилидка чесън
1 лют пипер
Сол + пипер на вкус
Печени картофи с босилек:
около 1 кг картофи, в зависимост от размера на формата за печене или тавата за печене
много зехтин
морска сол
сух босилек
тиквички на пара:
2 тиквички
около 2 супени лъжици лимонов сок
малко зехтин
Сол + пипер
Паприка на прах
Чили на прах на вкус

Подготовка:

Двата зеленчука показват два много различни вкуса по отношение на вкуса, което прави двете странични ястия толкова привлекателни. Картофите, със своя тревист вкус, вървят много добре с тях благодарение на мекия си вкус.

Патладжани в кисела, пикантна марината от каперси
Запържете патладжана в зехтин до златисто. Извадете от тигана и оставете маслото да се отцеди върху хартиена кърпа. Накълцайте чесъна и лют пипер и задушете в зехтин. Деглазирайте с балсамов оцет (внимавайте, пръскайте!) И добавете каперси. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Подредете филийките патладжан в чинии и ги залейте с маринатата.

Печени картофи с босилек
Нарежете картофите и ги поставете в гювеч, покрит със зехтин. Поръсете обилно сол върху картофите и след това поръсете със сух босилек. В зависимост от дебелината на картофените филийки, печете във фурната около половин час при 200 ° C (не забравяйте да ги проверите между тях; ако ги оставите във фурната твърде дълго, сте направили чипс !;)). Картофите могат да се сервират студени или топли; те имат отличен вкус на следващия ден, дори когато са студени!

тиквички на пара
Нарежете тиквичките на филийки. Задушете в тиган със зехтин, докато филиите омекнат. Залейте го с лимонов сок и подправете с подправките. Сервирайте топло.