Рецепта за супа от кисело зеле (Kapustnyak)

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.

Тази супа от кисело зеле е много необичайна и вкусна супа. Това е и идеалният пример за това как фермерите и обикновените хора в Украйна са създавали вкусни храни с прости основни съставки. Бабата и дядото на съпруга ми съхраняваха киселото зеле в бъчви за зимата. Киселото зеле беше един от основните им зеленчукови източници през студените месеци, така че те проявиха креативност и направиха капустняк.

И представете си, ако не можете да отидете до хранителния магазин и да купите броколи или маруля през зимата? Наистина сме благословени да живеем в САЩ! # толкова благодарен ?

Обратно към тази супа, киселото зеле му придава хубава текстура и нежна шунка. Отличен със свеж, хрупкав хляб. Той е сърдечен, засищащ и затопля стомаха ви. Съпругът ми и аз се наслаждавахме на остатъци от храна в продължение на няколко дни.

Тази рецепта е вдъхновена от една от моите читателки Оксана, която сподели с мен своята рецепта за супа от кисело зеле и боб. Освен това беше вдъхновена от супата от шунка, боб и бекон на Рейчъл Рей. Благодаря ви дами, че щедро споделите вкусните си рецепти! 🙂

Съставки за супа от кисело зеле:

1 супена лъжица зехтин 8 унции бекон, нарязан 1 целина, фино нарязан на кубчета 1 средно голям лук, фино нарязан на кубчета 2 средно големи моркови, тънко нарязани 3 средно големи картофа, обелени и нарязани на 1/3 "дебели парчета 1/4 чаша киноа, изплакнати, по желание 2-3 чаши кисело зеле, изплаква се и се отцежда три пъти (използваме 3 чаши или около 2 паунда) 8 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий 2 чаши вода или на вкус 1 (15 унции консерва) бял боб (щракнете, за да научите как да готвите свой собствен боб) със сол, черен пипер, ако желаете и мисис Даш подправка

Пригответе супа от кисело зеле (kapustnyak):

1. Загрейте 1 супена лъжица олио в голяма тенджера или холандска фурна (това е, което използвам). Добавете нарязан бекон и сос, докато покафенеят, след това извадете с решетъчна лъжица и го запазете.

2. Добавете ситно нарязани целина и лук. Пържете до омекване и златисто (5 минути).

3. Добавете нарязани моркови, картофи, 1/4 чаша киноа (ако се използва), 8 чаши бульон и 2 чаши вода. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри 15 минути.

4. Добавете 2-3 чаши добре изплакнато и отцедено кисело зеле и половината от сварения бекон (ще запазя нещо за гарнитура), белия боб със сока и 1 дафинов лист и продължете да готвите, докато картофите омекнат (ок. 10 минути). Подправете супата, както искате (добавих 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и 1/2 чаена лъжичка госпожа Даш). Сервирайте с пресен, хрупкав хляб.

Рецепта за супа от кисело зеле (Kapustnyak)

Време за приготвяне: 15 минути

Тази супа от кисело зеле е много необичайна и вкусна супа. Киселото зеле му придава приятна текстура и цинг, а беконът придава фина опушеност. Той е сърдечен, засищащ и затопля стомаха ви.

Порции: 8 големи купички супа

1
Целина пръчки
фино на кубчета

1
среден лук
фино на кубчета

2
средно големи моркови
тънко нарязан

3
средно
1 килограм картофи, обелени и нарязани на 1/3 "дебели парчета

1/4
Купа
Андско просо
изплаква се, по желание

2-3
чаши
кисело зеле
изплаква се и се отцежда тройно (използваме 3 чаши или около 2 килограма)

8-ми
чаши
пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

2
чаши
вода
или на вкус

1
15 унции консервиран бял боб (Щракнете тук, за да научите как да приготвяте собствения си боб)

сол
Пипер и госпожа Даш на вкус

Загрейте 1 супена лъжица масло в голяма тенджера или холандска фурна. Добавете нарязан бекон и сос, докато покафенеят, след това извадете с решетъчна лъжица и го запазете.

Добавете ситно накълцана целина и лук. Пържете до омекване и златисто (5 минути).

Добавете нарязани моркови, картофи, 1/4 чаша киноа (ако се използва), 8 чаши бульон и 2 чаши вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.

Добавете 2-3 чаши добре изплакнато и отцедено кисело зеле и половината от сварения бекон (ще запазя нещо за гарнитура), белия боб със сока и 1 дафинов лист и продължете да готвите, докато картофите омекнат (около 10 минути ). Подправете супата, както искате (добавих 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и 1/2 чаена лъжичка госпожа Даш). Сервирайте с пресен, хрупкав хляб.

Целият този уют в една купа? Коя е вашата любима супа Може би се поглезете с купичка супа от краставици или зелен борш?