Японски окономияки

Любимо ястие за японците, истинско вкусово изживяване за нас: Окономияки с пикантен пролетен лук, японски майонеза и фини люспи от паламуд.

богове Палачинки

Окономияки е специалитет от японската кухня и напомня на нашите картофи rösti или палачинки. Основни съставки на това японски палачинки са вода, зеле, яйце, даши и брашно. Окономияки традиционно се пържи на котлон и в зависимост от региона и вкуса се допълва с различни топинги като месо или риба, зеленчуци, сирене или мочи. Японците използват специален сос околономияки за подправка. Нори, пролетен лук, джинджифил, майонеза или сушен тон, известни още като люспи от паламуд или кацуобуши, усъвършенстват ястието.

Окономияки с пролетен лук и люспи от паламуд

Съставки за 2 порции

  • 130 г брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 150 мл вода
  • 200 г бяло зеле
  • 1 щипка сол
  • 20 г даши на прах
  • 2 пролетни лука
  • 4 скариди (без черупка)
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици олио за готвене
  • 6 филийки бекон

  • Сос Okonomi (предлага се в японски деликатес или онлайн магазин)
  • Майонеза Kewpie (предлага се в японски деликатес или онлайн)
  • 1 пролетен лук
  • 3 супени лъжици паламуд от паламуд
  • 2 чаени лъжички сушени водорасли на прах
  • 20 g джинджифил

  1. Смесете брашното, бакпулвера и солта в купа. Разтворете даши на прах във вода и бавно разбъркайте в брашнената смес, докато няма повече бучки.
  2. Накълцайте ситно зелето, лука и скаридите и ги добавете към сместа за тесто заедно с яйцата, след което разбъркайте добре всичко заедно.
  3. Загрейте олио в голям тиган. Изсипете половината тесто в тигана и го разпределете равномерно като палачинка. Покрийте и гответе за около 4 до 5 минути. След това поставете филийките бекон върху окономияки и внимателно обърнете. Гответе покрито още 5 минути.
  4. Извадете окономияки от тигана и поднесете със соса околономи, майонеза kewpie, пролетен лук, водорасли на прах, нарязан джинджифил и паламуди от паламуд. Повторете целия процес за останалото тесто. Добър апетит!