Рецепта: Топчета

Българско име: Supa Tóptscheta
Време за подготовка: около 40 минути

Топчета е най-известната супа в България. Подготовката е съвсем проста. Топчета е приблизително еквивалент на супа от кюфтета.

Състав за 2 човека:

250 грама смесена кайма свинско и говеждо месо

100 грама ориз

1 средна глава лук

1 морков

1 чушка

малко магданоз

1 яйце

2 лъжици кисело мляко

Оцет, черен пипер, риган, малко брашно и сол

Приготвяне на Топчета
Измийте моркова, лука и лютия пипер и нарежете на много малки парченца. Смесете каймата с половината ориз (50 грама), малко риган, черен пипер и сол. От масата оформяте на ръка малки топчета. Предварително трябва да разтриете ръцете си с оцет. Сега поставяте суровите кнедли от кайма (Топчета) в около 1 литър вряща вода. След 2 минути добавете предварително нарязаните зеленчуци, останалия ориз и, ако искате, малко сол. Оставете да се готви, докато оризът свърши.

Поставете яйцето, киселото мляко, половин лъжица брашно в друга малка тенджера. Оставете да заври за кратко. След това изсипете съдържанието на малката тенджера в голямата тенджера. Сервирайте в чинията за супа и поръсете супата върху чиниите с малко ситно нарязан магданоз.