Булгоги

В буквален превод Булгоги означава огнено месо, което няма нищо общо с пикантността на ястието, а с традиционното приготвяне на открит огън. Запознайте се с нашата рецепта за Булгоги сега!

500 г телешко филе
2 скилидки чесън
1 парче джинджифил
0,5 необработен портокал, кора и сок
2 пролетни лука
1 лют пипер
3 супени лъжици оризов оцет
6 супени лъжици оризово вино
120 мл соев сос
2 супени лъжици сусамово масло
1 чаена лъжичка горчица
2 супени лъжици мед
100 г маруля
1 сусам

Поставете говеждото месо във фризера за 60 минути.

Междувременно пригответе маринатата. За целта обелете чесъна и го изцедете с помощта на преса за чесън. Обелете джинджифила и го нарежете на ситно. Измийте портокала, разрежете наполовина, изцедете сока и направете 2 супени лъжици кора. Измийте младия лук, отделете корените и нарежете на фини пръстени. Нарежете лютата чушка на фини пръстени.

Поставете чесън, джинджифил, портокалов сок и люти чушки с оризов оцет, оризово вино, соев сос, сусамово масло, горчица и мед в купа и пюре.

Извадете говеждото от фризера, нарежете го на тънки резенчета и поставете в приготвената марината в запечатващ се съд. Мариновайте 30 минути.

Измийте марулята и завъртете на сухо. Гответе клеев ориз съгласно инструкциите на опаковката в достатъчно подсолена вода, докато се приготви.

Поставете говеждото с маринатата в уок или грил тиган, запържете 5 минути на силен огън. Добавете пролетен лук след 3 минути и запържете.

Разстелете марулята върху поднос, подредете отгоре булгогите, поръсете със сусам и сервирайте с клеев ориз.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Рецепта на Булгоги: мариновано "месо от огън"

Дълго време корейската кухня беше засенчена от известните тайландски и китайски кулинарни изкуства. Корейските рецепти и ресторанти напоследък стават все по-популярни и се превръщат в истинска тенденция. Известни корейски ястия като ферментиралото китайско зеле кимчи и националното ястие бибимбап са абсолютни хитове сред ценителите. „Огненото месо“ Булгоги като корейски празник също става все по-популярен в Германия. С нашата рецепта за Булгоги можете лесно да приготвите маринованото месо сами.

Характерно за ястието е, че използваното говеждо месо се нарязва на тънки филийки. Той абсорбира подправките от маринатата особено бързо и трябва да се подпече много кратко - и е готово. За да можете да нарежете месото на възможно най-тънки филийки, нашата рецепта на Булгоги ви казва трик, който се използва и при приготвянето на карпачо: Парчето месо се замразява леко преди обработка. Това го прави по-устойчив на нарязване и получавате равномерно тънки, гладки филийки.

Между другото, готовият булгоги се сервира върху листа от маруля. Традиционно в Корея се взема малък лист маруля, покрит с малко кимчи и булгоги, след което цялото нещо се навива на руло и се консумира като хапка с размер на хапка. Разбира се - както често се случва в азиатската кухня - оризът не трябва да липсва. Между другото: На нашата страница за кимчи ще научите много за най-известната корейска гарнитура - на която можете да се насладите под нова форма с нашата рецепта за палачинки кимчи. Опитай сега!

Рецепта на Булгоги и други азиатски класики

Колко лошо би било менюто ни без разнообразната азиатска кухня. Независимо дали са китайски пролетни ролки или виетнамски пролетни ролки, японско суши или виетнамска фо супа: С тези необикновени изкушения можете да предприемете кратко кулинарно пътешествие до Далечния изток по всяко време. Нашата рецепта за Булгоги също ще ви отведе в нови светове на вкуса с екзотични подправки. И ако имате вкус към корейска храна, не забравяйте да опитате нашата рецепта за бибимбап и рецептата на Ssam!

Азиатската кухня се предлага и като модерна фюжън кухня, което означава, че можете да комбинирате различни стилове на готвене с азиатски вкусове. Нашата рецепта за азиатска яхния с юфка, например, съчетава италиански макарони, немско колбасно месо и азиатски подправки, за да създаде вкусно ястие.

Нашата рецепта за Булгоги накара ли ви да искате повече азиатски специалитети? Тогава е най-добре да кликнете върху нашата колекция от азиатски рецепти. Така че можете да откриете екзотичните ястия в цялото им разнообразие и просто да си „проправите пътя“ отгоре надолу. Забавлявайте се и се наслаждавайте на храната си!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи