Рецепта ягодова торта рикота

Безглутеновата ягодова торта рикота печели точки благодарение на кокосово брашно, смлени бадеми, яйца и рикота с 8 грама протеин на парче. Малките ягодови хапки също са с ниско съдържание на въглехидрати и супер сочни.

Съставки за рецептата за ягодова рикота за торта

Мазнини и кокосово брашно за формата
300 g ягоди (алтернативно замразени ягоди)
1 органичен портокал
100 г кокосово брашно
300 г смлени бадеми
2 чаени лъжички сода за хляб
150 г меко масло
160 г захар
сол
4 яйца (размер М)
125 г рикота
4 супени лъжици бадемово мляко или мляко

Намажете правоъгълна форма за печене (35x24 см) или кръгла форма с пружинираща форма (26 см Ø) и прах с кокосово брашно. Предварително загрята фурна (електрическа печка: 180 ° C/конвекция: 160 ° C/газ: вижте производителя).
Измийте и почистете ягодите, подсушете и нарежете на половинки или четвъртинки в зависимост от размера. План Б: размразете замразените плодове, подсушете много добре. Измийте портокала с гореща вода, подсушете и натъркайте на ситно кората. Разполовете портокала, изцедете сока.
Смесете кокосово брашно, смлени бадеми и бакпулвер. В купа за смесване разбъркайте меко масло, портокалова кора, захар и щипка сол с бъркалката на миксера за 4-5 минути, докато стане кремообразна. Разбърквайте яйцата едно по едно. След това разбъркайте портокаловия сок и рикотата. Смесете последователно брашното и бадемовото мляко.
Разпределете тестото равномерно в тавата, загладете го и разпределете ягодите върху тестото. Печете сладкишите в гореща фурна за 30–35 минути. Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади върху решетка. Най-вкусен е, когато е хладка! Сервирайте с ванилов крем или гръцко сметаново кисело мляко, ако искате.

Хранителни стойности на парче:

около 280 kcal; 8 g протеин, 20 g мазнини, 15 g въглехидрати

Ядете диета без захар?

Няма проблем. Вместо захар можете да използвате същото количество ксилитол (брезова захар). Или 60 ml сироп от фурми в комбинация с 4 супени лъжици ябълкова каша.