Пушени мариновани заешки части - рецепта

1.Заекът (заекът) се разглобява и отмива в студена вода. Накълцайте, нарежете или натиснете чесъна на малки кубчета.

Маринатата.

2.Поставете чесъна, горчицата, меда, черния пипер, солта и олиото в купа и разбъркайте всичко добре.

Мариноването.

3.Сега поставете заешките (заешки) части във вакуумна торба и ги залейте с маринатата. Смесете всичко малко и вакуумирайте уплътнението. Ако нямате вакуумен уплътнител, разбира се, можете да сложите цялото нещо в торбичка за фризер/кутия Tupperware или нещо подобно. Сега го сложете в хладилника за една нощ.

Пушенето.

4-ти.Извадете заека от торбата и го измийте със студена вода. След това подсушете с кухненска хартия от всички страни и оставете настрана за момента. или висящи на токчета. Загрейте пушача до 100 градуса. Сега намачкайте плодовете на хвойната и ги разпределете върху пушеното брашно заедно с мащерката. Донесете тамянното брашно да свети и го сложете в пушалката заедно със заешките (заешки) части. Оставете всичко да виси в дима на 100 градуса за около 3 часа.

коментар.

5.Използвам пушилня. Мисля, че можете да използвате тази рецепта и за други устройства за пушене. Не искам да разчитам на информацията за температурата и времето тук, тъй като това са емпирични стойности за всяко устройство.