Свинско иберико - грил Secreto | Най-добрата свинска пържола?

28 септември 2018 г. | Гарнитури, свинско | 0 коментара | спонсорирана публикация

свинско

Съставки на рецептата за скара

  • 1 Iberico Secreto (приблизително 1 кг)
  • 1 връзка моркови
  • около 70 г масло
  • сол и черен пипер
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 връзка пресен магданоз
  • 2 скилидки чесън

Информация за подготовка

Продължителност: около 20 минути

Хранителна стойност на 100g

Калорична стойност: 942 kJ/225 kcal

Въглехидрати: 4 g

Свинята Иберико е специална порода свине, която е родом от Иберийския полуостров. Характеризира се с особено фина мраморизация и вкусен собствен вкус. Secreto е малко известно парче свинско месо. Нарича се още „тайното филе“. Ще ви покажем как да го приготвите на скара.

Свинята Иберико - какво се крие зад името?

Secreto - тайното филе на прасето

Повечето месоядни харесват крехко, сочно месо с вкусен вкус. Най-популярното парче месо, независимо от животното, обикновено е филето. Това обикновено е много нежно, но има тенденция да изсъхва поради ниското съдържание на мазнини. Що се отнася до вкуса, това е по-скучно парче. Secreto, известен също като тайното филе, също идва отзад. Лежи между гърба и задната мазнина и едва ли може да се види в напречно сечение. The Secreto е грубозърнесто парче месо с много добра масленост. Следователно става особено сочен. Поради ниската мускулна контракция месото също е много крехко и в сравнение с парчето филе има много интензивен вкус. Secreto е много тънко парче с форма на ветрило, което може да се приготви в рамките на няколко минути.

Приготвяне: Свинско грил Iberico Secreto с карамелизирани моркови

  • Обелете и измийте морковите и нарежете на филийки с дебелина около 5 мм. Отделете 2 скилидки чесън от крушката и отстранете кожата.
  • Загрейте скарата до средна, директна топлина. Във висока форма, напр. в тиган или тиган разтопете около 70 г масло. Запържете в него морковите, подправете със сол, черен пипер и около 1 супена лъжица захар и разбъркайте добре. Добавете двете скилидки чесън в тигана и ги оставете да се запържат за около 15 минути. Веднага след като морковите все още имат лека хапка, те са готови. След това може да се добави куп нарязан магданоз и да се отстранят скилидките чесън.
  • Намажете Secreto с кухненска кърпа. Скара в директната зона от двете страни за около 5 минути. Трябва да създава вкусни печени аромати. В идеалния случай го приготвяте на скара, тъй като относително високото съдържание на мазнини бързо води до изгаряне на мазнини. Secreto лесно може да се консумира средно. Той е среден при температура на сърцевината приблизително 56 ° C. През него е от около 60 ° C.
  • Готовият Secreto отвъд! Нарежете на филийки или филийки, за да направите влакна и подправете със сол и черен пипер по ваш вкус. Добър апетит!

Готовият секрет от прасета Iberico с карамелизирани моркови

Нашето заключение за прасето Secreto vom Iberico

Iberico Secreto всъщност е особено сочен и изключително вкусен. Има леко орехов аромат и е много нежен. Карамелизираните моркови (по рецепта от бабата на Джулиан) се съчетават перфектно с интензивния вкус на Secretos. Като цяло подготовката се извършва за добри 20 минути, може да се направи на почти всяка скара и освен това има страхотен вкус. Нашата препоръка към всички любители на прасетата: Определено трябва да опитате Secreto от свинско месо Iberico.
С Най-Добри Пожелания
вашите SizzleBrothers