Пушени крекери

€$ нормално

пушени

Рецепта за пушени крекери

Можете сами да приготвите вкусните колбаси от пушени крекери с нашата рецепта относително лесно у дома. Необходими са ви само няколко инструмента, естествени обвивки, подправки и разбира се месо и много време. Но инвестираното време си заслужава! 😉 Използвахме 7,5 кг свинско и 7,5 кг заешко месо за бисквити. Заешкото месо прави колбасите малко по-постни. Разбира се, можете да използвате и свинско месо. Освен това направихме не само нормални крекери, но също така и крекери с чесън, люти крекери с пушено рокото на прах и много гореща версия с прах Carolina Reaper и шоколад на прах Bhut Jolokia.

След производството оставихме крекерите да излизат около два дни. След това пушихме колбасите студени в дим от букова дървесина в нашата пушачка MacGyver за около 6 часа всеки ден в продължение на 6 дни. Пушенето значително увеличава трайността на крекерите и създава приятен аромат на дим. В допълнение, колбасите изсъхват и могат да се съхраняват на хладно място след процеса на пушене или да се закачат допълнително. Количествата, дадени в рецептата, са достатъчни за около 150 100 g колбаси. Между другото, ние не пушихме някои от колбасите, а по-скоро прясно ги приготвихме като братвурст. Също много вкусно!

В зависимост от държавата и региона, бисквитите понякога се наричат ​​Mettenden, Knackwurst или Polish. Съществуват и многобройни варианти с използване на друго месо като бисквити от говеждо месо, агнешки крекери, бисквити от елени и бисквити.