Пушена патешка гърда с агнешка салата

Пушена патешка гърда с агнешка салата за Коледа? - Ако е на Коледа, тогава е така! Дори пушим патешки гърди в празен буркан с бисквитки и след това ги сервираме с агнешка салата!

За салатата:
200 г агнешка салата
малко сол
малко пипер
малко зехтин
1 супена лъжица горчица
2 супени лъжици мед
4 супени лъжици оцет от бяло вино

За патешки гърди:
800 g патешки гърди Barbarie
100 г чипс дим
малко кленов сироп
малко сол

Подходяща решетка за поставяне на патешки гърди, празен буркан за бисквитки приблизително 30см х 20см

Отлепете кожата на патешките гърди с помощта на нож, намажете с малко кленов сироп и поднесете върху лист за печене с хартия за печене. Поставете друга хартия за печене върху кожата и я претеглете с лист за печене. Печете кожата на 140 градуса за 20 минути, докато стане хрупкава.

Сега поставете чипса за пушене в бурканчето с бисквитки. Поставете решетката и поставете патешките гърди отгоре. Загрейте бисквитената форма с патешки гърди на котлон на най-високата степен и със затворен капак, докато се развие забележим аромат на дим. Пушете бурканчето с бисквитки и съдържанието му във фурната при 75 градуса за 40 минути. Обърнете патешките гърди наполовина.

За салатата направете дресинг от оцет от бяло вино, сол и черен пипер, горчица, мед и зехтин. Смесете съставките с ръчен пасатор и разпределете върху салатата.

Сега подредете салатата и нарежете пушените патешки гърди на филийки и добавете към салатата. Накрая нарежете хрупкавата патешка кожа на крутони, изсипете ги върху салатата и подправете със сол.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

5мин 5мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

15мин 15мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

15мин 15мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

Рецепта за пушени патешки гърди от бисквитената форма

За да направите вкусни пушени продукти, не ви е необходима пушилня или специална скара. Може да се използва бисквитена форма за приготвяне на рецепти за пушени патешки гърди във фурната също толкова добре. Уверете се, че консервата отговаря на размера на парчето месо: Когато горещото пушене трябва да има достатъчно място за разпространение на дима. Вкусът може да бъде повлиян и от вида на пушещите стърготини. Например черешовият дим от черешово дърво се счита за особено ароматен. Ако искате, можете да мариновате или саламурите месото за рецепта за пушени патешки гърди във фурната преди приготвяне. Ако пушите месо, дехидратацията ще го направи по-траен и ще развие интензивен аромат. Фините домашни птици се превръщат в изискан деликатес. Нашата агнешка салата с патешки гърди е подходяща като предястие за специални случаи. Най-добре е да закупите патешки гърди Barbarie, чието месо е с високо качество.

Гарнитури за рецепта от пушени патешки гърди

Горещо пушено птиче месо създава вкусни партньорства с изискани и изискани гарнитури. Една такава комбинация са аспержи с пушени патешки гърди, които в нашата рецепта се допълват с панирани, варени яйца. Месото се нарязва на нежни филийки и се увива около благородните зеленчуци: Тази рецепта от пушени патешки гърди е подходяща и като предястие за леко основно ястие. Плодово и сърдечно е комбинация от копър, портокали и лют червен пипер, която ви представяме в рецептата за патешки гърди със зеленчуци. Като гарнитура има и ньоки. Нежните патешки гърди обикновено се възползват от горещите и сладки вкусови контрасти, както доказва нашата рецепта Гуа-Бао. Сочното месо се сервира в кок на квас върху сос от слива. В чинията на нашите патешки гърди с чипс от джинджифил сос от касис играе ролята на ананас и цялото нещо се закръгля с каша от тиква и сирене. Страхотна идея за Коледа! Изненадайте близките си със самопушени патешки гърди и други рецепти, които отварят нови вкусови измерения!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи