Бургер за сладолед

Добре е да се разтопите: Нашите сладоледени бургери са идеални за топъл летен ден. Но бъдете внимателни - дори да са толкова красиви за гледане, те трябва да се консумират незабавно.

За шоколадовия сос:
100 g кувертюр от тъмен шоколад
50 г кувертюр от пълномаслено мляко
80 мл мляко
100 мл крем
30 мл сироп от агаве

За карамеления сос:
150 грама захар
100 г масло
400 мл сметана

Състав:
4 булочки за бургери (бриош)
1 манго
1 банан
4 ягоди
2 супени лъжици лешник, нарязан
2 супени лъжици кокосов чипс
2 супени лъжици шам фъстък, нарязан
2 супени лъжици бадемови стърготини
150 мл спрей крем
1 топка ванилов сладолед
1 топка шоколадов сладолед
1 топка ягодов сладолед

За ледените бургери разрежете кифличките с бриош наполовина през средата. Обелете мангото, отстранете месото от сърцевината и нарежете на тънки, продълговати филийки. Обелете и разполовете банана и нарежете на тънки, продълговати филийки. Измийте ягодите, отцедете ги, отстранете зелените и нарежете на филийки.

За карамеления сос сложете захарта и 5 супени лъжици вода в тенджера и карамелизирайте на умерен огън. Добавете маслото и сметаната и продължете да къкри, докато карамелът се разтвори напълно. Оставете карамеления сос настрана, за да се охлади.

За шоколадовия сос нарежете и двете кувертюри на малки парченца. Разтопете в купа над двоен котел. Сложете млякото, сметаната и меда да заврят и разбъркайте в разтопения кувертюр. Хомогенизирайте с ръчен пасатор.

Препечете лешниците, бадемовия чипс, кокосовия чипс и шам-фъстъците един след друг в покрит тиган, без да добавяте масло за 1 минута.

Напръскайте долната половина на всяко руло с бриош с разбита сметана. Покрийте половинките бриош с филийки манго, резени банан и резени ягоди и поставете една от четирите лъжички сладолед отгоре. След това отгоре залейте лешници, шам фъстък, кокосов чипс или шоколадови поръски и ги залейте с шоколадов или карамелен сос.

Поставете върху горната половина на бриоша. Сервирайте веднага ледени бургери.