Пурини: функция, проблеми и къде са веществата

16 юни 2019 г. от Мартина Науман Категории: Здраве

Пурините са жизненоважни градивни елементи на клетките. Нито хората, животните, нито растенията не могат без тях. - Можете да прочетете тук защо те все още са досадни в нашата храна

Нищо не работи в клетки без пурини

Всеки, който страда от подагра, знае проблема: трябва да добавяте пурините в храната всеки ден и да комбинирате ястията толкова умело, че да консумирате възможно най-малко пурини. Цялото изчисление се усложнява от факта, че с малки изключения (напр. мляко или кисело мляко) едва ли има храна без пурини. За това има добра причина: пурините представляват нещо като строителния комплект от клетки, едва ли някое живо същество може да се справи без тях.

Doccheck обяснява, че пурините са включени жизнени функции участващи в клетките:

Структура на ДНК в клетъчното ядро: Пурините са основният градивен елемент, от който клетката изгражда ДНК веригите, върху които се съхранява генетичната информация.
Натрупване на ензими в тялото
Участие в енергийния метаболизъм

Терминът пурини описва група химични съединения, които всички се основават на основната пуринова молекула. В зависимост от нуждите организмите прикачват към него допълнителни молекули. Подобно на модулна система, се създават различни тъкани. Тялото произвежда самия пурин и не се нуждае от пурини от храната за това.

Защо пурините създават проблеми на хората

Природата е майстор да не губи нищо и продължава да използва колкото се може повече от „градивните елементи“. Когато тялото обновява клетките, остатъците от използваните клетки преминават през процес на рециклиране, наречен метаболизъм. Налице е сложен метаболитен процес за пурините, вградени в клетките. В дълга верига от химически процеси пикочната киселина е един от безполезните пуринови отпадъчни продукти.

При хората и животинските видове като големи маймуни или птици метаболизмът на пурините завършва до известна степен с пикочна киселина. Бъбреците работят повече с пикочната киселина, отколкото обикновено с отпадъчните продукти от други метаболитни процеси. Според Netdoktor пикочната киселина трудно може да се разтвори във вода и бързо образува кристали, които се прикрепят към тъканта. Кристалите на пикочната киселина са една от причините за камъни в бъбреците.

Списанието Spektrum обяснява как природата може да разгражда по-добре пурините. При растенията и много животински видове пикочната киселина е само междинен етап. Друг ензим ги разгражда до вещества, които се разграждат по-лесно, като алантоин, урея или амоняк.

По време на еволюцията по пътя към хората този ензим е загубен. Следователно нашите бъбреци трябва да се борят с пикочната киселина. Органът вече е зает да се справя с пикочната киселина от собствените си пурини. Ако се добавят много пурини от диетата, пикочната киселина може да се натрупа. След това концентрацията на пикочна киселина (нивото на пикочната киселина) в кръвта се увеличава. Причините за това посочва Apotheken Umschau:

Прекалено много храни, съдържащи пурин. При здрави бъбреци тялото по-късно може да отдели този излишък от пикочна киселина.
Това против ли е? Функция на бъбреците ако е нарушен, например от вродена бъбречна слабост, лекарства или алкохол, пикочната киселина се задържа по-дълго в кръвта и може да бъде разпределена в тялото. Може да се получи подагра.
Ензими, тялото не може да произвежда достатъчно пикочна киселина в бъбреците, за да разгради пикочната киселина. Такъв е случаят с някои пациенти с подагра и се счита за такъв наследствена причина.

Как най-добре да се справим с пурините

Всяка клетка в храната съдържа пурини. В зависимост от това дали ядете месо или зеленчуци, пурините и техните метаболитни продукти могат да се различават. Съдържанието на пурините зависи и от задачата на съответната клетъчна тъкан. Има значение дали ядете мускулно месо, или то включва кожа и слоеве мазнини.

NDR дава общ преглед:

В постно плът без кожа има по-малко пурини.
В месото или птиците с кожа и мастна тъкан количеството пурини е много по-голямо.
Същото се отнася и за риба: Има по-малко пурини в постните, без кожа риби или ракообразни, отколкото в тлъстите риби като сардини или цаца.
Вътре като бъбреците или черния дроб съдържат значително повече пурини, тъй като те са отговорни за разграждането на метаболитните продукти.

С пурините вътре зеленчуци изследователите вече не са сигурни дали някой високо съдържание на пурин всъщност трябва да се оцени критично.

В аптеката наоколо експертите казват, че що се отнася до зеленчуците Сума от всички хранителни вещества да имаш око. Витамини, Минерали и растителни протеини насърчаване на Имунна защита или да засили това Сърдечносъдова система и са важни за здравословното хранене. Така също са зеленчуците като аспержи, спанак или бобовите култури вече не са забранени при подагра, въпреки че съдържат повече пурини.
Проучванията показват, че зеленчуците с пурини не предизвикват подагра, ако ги използвате умерено и по друг начин спрямо вашите Диета при подагра обърни внимание.