Нови съвети: Проблеми с метаболизма на подсладителя

от S. Hansen 3 май 2018 г.

Съвети на редактора:

Изследване на проблеми с метаболизма на подсладителя

В САЩ затлъстяването и диабетът са се увеличили драстично, въпреки заместването на подсладителя със захар. Но как се получава? За да разберат, учените са хранили някои от тестваните животни с подсладител, а другата група е получавала захар. Само след три седмици изследователите успяха да определят големи разлики в резултатите от кръвните тестове по отношение на определени видове мазнини и аминокиселини. И двете групи обработват мазнините по много различен начин. Ацесулфамът също се натрупва в кръвта, което може да увреди клетките, нареждащи кръвоносните съдове. Захарта, от друга страна, ако се консумира в умерени количества, може да се преработи сравнително добре от организма. Онези, които трайно прекаляват с консумацията на захар, трябва да очакват, че организмът ще реагира с щети.

Заключения Проблеми с метаболизма на подсладителя

Всеки, който преди е вярвал, че може да замени големи количества захар с подсладители, сега трябва да очаква промени в метаболизма на мазнините и енергията в тялото. Лекарите от Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам обаче посочват, че все още има много въпроси, на които трябва да се отговори по отношение на проучванията по темата „Проблеми с метаболизма на подсладителя“. Тъй като досега те са били извършвани само върху животни и не могат лесно да бъдат прехвърлени на хора. Освен това бяха тествани само два подсладителя, което, разбира се, също ограничава информативната стойност на разследванията. Сукралоза, стевия и захарин също са често използвани, но не са включени в проучването. Следователно ще трябва да последват допълнителни проучвания, за да могат да се потвърдят текущите резултати.

повече по темата

Здравото пилешко яйце?

Дълго време много хора, включително учени, вярваха, че яденето на яйца е нездравословно заради тях .

Постоянно тънък благодарение на определени флавоноиди

Ако искате да останете стройни в дългосрочен план, трябва да консумирате определени плодове и зеленчуци възможно най-редовно. Изглежда все пак .

Има смисъл да се инициират по-малки порции в ресторантите?

По-малки порции полезни ли са за вашата фигура? Министърът на защитата на потребителите Айгнер би искал по-малки порции в столове и ресторанти. Така и трябва .

1 отговор

Епруветка и плъх спрямо реалността: подсладителите благоприятстват диабета?
Под заглавието "Влиянието на захарта и изкуствените подсладители върху съдовото здраве по време на появата и прогресирането на диабета" (z. Dt.: "Влиянието на захарта и подсладителите върху съдовото здраве по време на появата и прогресирането на диабета") беше На 22 април 2018 г. работна група от Уисконсин представи работата си като част от презентация на плакат, която изглежда поставя под съмнение наличните до момента проучвания за положителната връзка между подсладителите, контрола на теглото и диабета.

Изследването (1), представено на конгреса „Експериментална биология“ от Hoffmann et al., Е експериментално клетъчно проучване, т.е. експериментите са проведени на ниво клетки in vitro (в стъкло). Такива проучвания не вземат предвид, наред с други неща, взаимодействието между клетъчните типове и възможността за структурни промени в активното вещество през тялото (2). Подходът за изследване на излагането на подсладители извън живия организъм е много съмнителен. Прехвърляемостта на резултатите от проучването на проучвания върху плъхове върху хора също е повече от противоречива - главно защото животните са получили много големи количества подсладител и са били особено податливи на развитие на диабет. Във всеки случай резултатите от тези видове изследвания не могат да заменят резултатите от добре проектирани, контролирани изследвания върху хора.

По отношение на тълкуването на резултатите, трябва също така да се вземе предвид, че тази работа все още не е публикувана в научно списание с експертна оценка. Оценката от експерти, които преглеждат методите и резултатите и оценяват клиничното значение на констатациите, все още предстои. Правейки това, общоприето е от научната общност, че е от решаващо значение и двете да избягват преждевременни заключения от едно-единствено изследователско проучване - особено когато са налице малко подробности - без да разглеждат цялата съвкупност от доказателства.

В допълнение, резултатите от редица добре проектирани проучвания при хора подкрепят факта, че подсладителите - включително аспартам и ацесулфам-К - не пречат на контрола на кръвната захар при здрави индивиди или при пациенти с диабет (например чрез пряко влияние върху общото отделяне на инсулин, усвояването на глюкозата и/или Употреба на глюкоза или чрез ефекти върху инкретините). (3)

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) (4) също потвърждава, като присъжда здравна претенция, че „консумацията на храни с подсладители вместо захар води до по-ниско увеличение на кръвната захар след поглъщане, отколкото консумирането на храни, съдържащи захар“.

Това, че използването на подсладители вместо захар може да бъде полезна стратегия за диабетици и е от основно значение за контрола на кръвната захар, е резултат от факта, че подсладителите не съдържат въглехидрати. В своите насоки за 2017 г. (Стандарти за медицинска помощ при диабет) (5) Американската диабетна асоциация (6) подкрепя твърдението, че „подсладителите имат потенциала да намалят общия прием на калории и въглехидрати“. Подсладители в храни и напитки, както и подсладители под формата на таблетки, течни или прахообразни подсладители като част от здравословната диета могат да подсладят техния избор на храна и да подпомогнат контрола на кръвната захар.

Настоящото проучване, основано на изобилие от добре обмислени изследвания, подкрепя, че всички одобрени подсладители могат да помогнат за безопасното намаляване на приема на калории и захар. Те могат да бъдат полезен инструмент при диета и управление на теглото.