Пулпо на скара

Това е вкусът на Средиземно море! Пипалата на пулпото първо се варят и след това се пекат на скара, за да останат сочни отвътре и хрупкави отвън. Добра идея е да приготвите ястието заедно с Pulpo Gallego, за което след това използвате тялото и главата на октопода. Така получавате два варианта на целулоза, и двата с висок фактор Mjam и въпреки това вкусът е много различен.

скара

Почистете пулпото и го пригответе според рецептата за Pulpo Gallego. Когато е готово, отрежете пипалата и ги поставете в купа.

За марината:
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/2 чаена лъжичка мащерка, изсушена
Цедра от 1/4 лимон
5 супени лъжици зехтин

Поставете чесъна и мащерката в хаванче и разбийте добре. Добавете лимонова кора и масло и разбъркайте добре. Намажете пипалата с маринатата.

Поставете газовата скара на средна температура. Поставете пипалата върху скарата и печете на скара до хрупкаво кафяво. От време на време се обръщайте и измивайте отново с марината.