Домашни пържени пръстени калмари

Всички ги познаваме от ваканция - пръстените на каламарите или калмарите. Понякога се предлагат със супер добро качество в малки гръцки или други средиземноморски ресторанти, понякога с ужасяващо лошо качество в много бюфети или заведения за бързо хранене. В по-голямата си част те използват замразени пръстени калмари с много по-лоша панировка, което оставя малко чувство за друга поръчка.

Ние се справяме по-добре с тази лесна рецепта, защото минават по-малко от половин час и сочни и вкусни пръстени калмари са на масата пред нас. Важно е да се използва горещо олио за пържене - Ако не е с правилната температура, мазнината попива в панировката и каца на чинията. Можете да вземете добри калмари от доверен рибар. Ако е възможно, купувайте готови за готвене и особено малки калмари. Те са по-деликатни от големите екземпляри.

Състав:

700 грама каламари - почистени готови за готвене
100 грама брашно
200 мл бяло вино
2 яйца
2 чаени лъжички масло
малко сол
пипер от мелницата
Много масло за пържене в дълбочина

Подготовка:

Измийте калмарите и подсушете.
Нарежете калмарите на дебели пръстени.
Отделете яйцата.
Смесете брашното с бялото вино.
Разбъркайте жълтъците, олиото, малко сол и черен пипер.
Сгънете разбитите белтъци.
Издърпайте каламарите през тестото.
Сега пържете на порции в сгорещено олио до златисто кафяво.
Отцедете върху хартиени кърпи.
Сервирайте веднага и горещо.

Бакшиш: Това се съчетава добре с потапящия коктейлен сос.