Пържен ориз с стриди гъби

Създадено от Lucia

Актуализирано: 07 октомври 2020 г.

Рецепти, които може да ви харесат

Съставки за 2 порции

За ориза

150 г ориз басмати - измийте през сито
70 г елда - смила се много фино
150 г стриди - нарязва се на еднакви по големина парчета
100 г моркови - кора и зарчета
100 г кълнове от боб - измийте с оцетна вода, изплакнете и отцедете добре
50 г грах, замразен - размразяване
50 г бадемови пръчици
10 g корен от джинджифил - обелете и нарежете на ситно
380 мл + 150 мл вода
5 супени лъжици фъстъчено масло, топлоустойчиво
1 щипка кристална сол

За соса

1 чаена лъжичка сусамово масло, студено пресовано
2 чаени лъжички оризов оцет
4 супени лъжици тамари (соев сос)
2 ч. Л. Яконов сироп
½ чаена лъжичка кристална сол

подготовка

Време за подготовка около 20 минути
Време за готвене/печене около 25 минути
Време за рисуване/почивка прибл.

Оставете ориза да заври с 380 мл вода в тенджера. След това намалете котлона и оставете да къкри покрито за около 10 минути, докато водата попие. След това изключете котлона и оставете ориза да кисне покрит за 10 минути.

Междувременно смесете брашното от елда със 150 мл вода и щипка сол за тестото, докато сместа получи консистенция, подобна на палачинка.

След това загрейте 2 супени лъжици фъстъчено масло в тиган, изсипете половината от тестото и завъртете течността, за да образувате голяма палачинка. Пържете от двете страни за 2 - 3 минути до златисто кафяво. След това ги извадете от тигана и ги поставете върху чиния, застлана с кухненска хартия.

Загрейте отново тигана с 2 супени лъжици олио и използвайте останалото тесто, за да направите втора палачинка. Оставете и двете палачинки да се охладят върху кухненската хартия, след което нарежете на равномерно тънки ивици.

Накрая загрейте останалото масло в тигана и запържете нарязаните на кубчета моркови с гъбите и джинджифила за около 4 минути при непрекъснато разбъркване. След това запържете бадемовите пръчици за 1 минута, добавете ориза в тигана и запържете до хрупкавост. След това намалете огъня, сгънете граха и ги загрейте.

Междувременно енергично разбъркайте всички съставки на соса в купа. След това го изсипете върху съдържанието на тигана и разбъркайте добре с две лъжици. Накрая сгънете бобовите кълнове и лентите за палачинки и отново разбъркайте.

Подредете запържения ориз в две чинии и сервирайте.

Хранителни стойности на порция

Калории: 859 ккал
Въглехидрати: 96 g
Протеини: 22 g
Мазнини: 40 g

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук