Поглед към японската кухня

Жителите на Япония имат най-висока продължителност на живота в света, малко хора са с наднормено тегло и процентът на рака на гърдата е нисък. Много изследвания отнасят тези факти към особеностите на японската кухня: диета с ниско съдържание на мазнини, предимно риба, почти никаква захар или сол. Това ли са тайните на дългия и здравословен живот? В тази статия в блога ви даваме представа за кулинарния свят на японската кухня.

Главна информация

Повечето ресторанти в Япония показват своите пластмасови съдове на витрината, което много улеснява избора на съдовете. Възпроизвеждането на храна от така наречените „художници на храните“ е типично за Япония.

Обикновено се поднася безплатна вода или чай по време на хранене. За японците обаче е необичайно да дават бакшиши при плащане на сметката. Също така, никога не трябва да залепвате клечките си вертикално в храната, тъй като това се счита за лоша поличба.

Оризът е основна храна в японската кухня и поради това може да се намери в много ястия. Японската кухня се характеризира и с това, че съдържа много риба.

Закуска в Япония

За западните вкусове традиционната закуска в Япония изисква известно привикване. Както при другите ястия в японската кухня, основата на японската закуска е оризът. Често с него се сервират сурови яйца или различни видове зеленчуци.

Друга класика, която не бива да липсва при всяка закуска, е тази Мисо супа. Състои се от даши (бульон от риби/водорасли) и мисо (японска паста, направена от соя) и, в зависимост от региона, съдържа други съставки като пролетен лук, тофу и водорасли вакаме. Все още има и риба, която трябва да отговаря на изискванията за протеини. Зелен чай, което се пие студено или горещо, закръгля японската закуска.

Любими ястия

Може би най-известното японско ястие в Германия е суши. В Япония обаче това често не се сервира от сервитьор, а се транспортира до вашата маса с конвейер. Не пропускайте възможността да опитате прясно приготвено суши, тъй като често е по-евтино от много други ястия.

Друго популярно ястие е Рамен, което е едновременно името на юфката и супата с юфка, приготвена от нея.

Специалитет на японската кухня, който може да се намери предимно в Осака и Хирошима е Окономияки, известна още като „японска пица“. Това ястие, състоящо се от вода, зеле, брашно, яйце и даши, може да се разшири с всякакви съставки и се приготвя на гореща желязна плоча точно на вашата маса.

Популярна алкохолна напитка е саке, напитка от полиран ориз, която може да се пие студена или топла.

Тематични ресторанти

Тематичните ресторанти са връхната точка на японската кухня. В тези ресторанти обаче фокусът е най-вече върху темата и по-малко върху храната. Особено в Токио ще намерите много странни ресторанти. Има напр. Кафенета, в които можете да гледате таралежи, които ядат или да държат бухали на ръце.

Още не сте достатъчно странни? След това посетете ресторант Robot в Токио, където фокусът не е върху храната, а върху развлеченията.

За любителите на рибата се препоръчва ресторант Zauo в Shinjuku. Вероятно тук се сервира най-пресната риба, докато ловите вечеря.

Японските дати от 2021 г. вече са

Току-що попаднахте на ролята на „художника на храната“? На нашето 11-дневно японско турне в Япония - Впечатления имате възможност да се вмъкнете в ролята на „художник на храната“ и да правите храна от восък. Така че, ако ви се иска да изживеете света на японската кухня отблизо, разгледайте нашите японски обиколки.