Проверка на хранителните продукти Диетата без глутен е толкова опасна

Все повече хора със съзнание за фигурата и здравето се отказват от глутена - тази тенденция просто не изглежда мъртва. Но липсата на протеин има фатални последици за сърцето на здраво тяло.

На първо място: Всеки, който има целиакия, т.е. непоносимост към глутен, разбира се, трябва да избягва глутена. В противен случай патологичната загуба на тегло и симптомите на тежък дефицит, както и анемия и остеопороза могат да бъдат последствията. В Германия обаче всъщност са засегнати само два до три процента от населението.

Но какво да кажем за останалата част от населението, също трябва да избягваме глутена?

Глутенът може да се намери в много храни

Глутенът, известен още като глутен, се съдържа в повечето видове зърнени култури. Среща се в пшеница, ръж, ечемик, овес, зелена спелта, спелта, камут и лимец. Съответно, той, разбира се, присъства и в много макаронени изделия като хляб, пица, юфка, торти, пайове и бисквити. Но рибата също съдържа глутен, например ако е панирана или силно обработена .

Ето защо, в случай на непоносимост към глутен, трябва да се избягват много често срещани храни. Но индустрията реагира, тъй като в почти всички супермаркети сега се продават храни без глутен.

Храните без глутен могат да навредят на сърцето

В общата лудост за здравето има много хора, които скачат на „безглутеновата“ банда - защото уж е здравословна. Но вярно ли е това? Не, защото проучване на Харвардското медицинско училище вече е доказано, че напълно безглутенова диета може да бъде вредна за сърцето при здрав човек .

Причината за това се крие в състава на безглутеновите храни. Въпреки че тези храни не съдържат глутен, те също имат много по-малко витамини, фибри и минерали. Те също често съдържат повече захар и мазнини от нормалните храни. Според изследването, яденето на храна без глутен следователно повишава нивата на холестерола и захарта.

Това също увеличава риска от диабет и затлъстяване . Витамин В, който е толкова важен за сърцето, се намира във високи концентрации в тестени изделия с глутен. Следователно тези протеини могат дори да насърчат здравето при здрави хора.

Легендата за опасния глутен

Легендата за вредния глутен възниква от многото и бързо последователни тенденции в хранителния сектор. И дори ако някои от тези хипове с основание съществуват, Не трябва да следвате тенденцията в диетата без глутен . Ето защо можете да вземете вкусния бял хляб в италианския ресторант с чиста съвест. Няма проблем, защото глутенът не е нездравословен.