Германия се храни толкова (не) здравословно

Консумацията на месо в Германия намалява, но твърде много храни за угояване попадат в чиниите. Що се отнася до храната, вкусът често е най-важният фактор.

Харесвате ли нещо ново? Например щурци на скара? Почти 31 процента от германските граждани теоретично могат да си представят да купуват храна, направена от насекоми - като 40 процента мъжете са значително по-смели от жените с едва 22 процента. И цели 74 процента от германците са за намаляване на консумацията на месо.

Но що се отнася до това, което хората предпочитат да ядат, всичко остава както обикновено, както показва докладът за храненето „Германия, как се храни“, представен на министъра на земеделието Юлия Клокнер (CDU) в сряда в Берлин. За разлика от шумотевицата в социалните медии, само шест процента ядат вегетарианско или веганско, от друга страна месните ястия като печено, шницел или гулаш са посочени като любими ястия с 33 процента, последвани от тестени ястия като спагети болонезе, лазаня или спаецле със 17 процента. Салатите и зеленчуковите ястия, от друга страна, са предпочитани само от всеки десети.

Klöckner: "Правенето на здравословен избор лесен избор"

Германците, независимо дали са жени или мъже, млади или стари, от града или от страната, Изток или Запад, са съгласни по едно: Трябва да е вкусно. В края на краищата 91 процента поне теоретично подкрепят храната да е здравословна. И почти всеки втори човек иска едно нещо преди всичко при готвенето: че е бързо и че ястието може да се приготви лесно. Тези ценности обаче са особено предизвикателство за министър Клокнер: „Вкусът да бъдеш добър и да си здрав - не винаги е едно и също нещо автоматично.“ Особено когато използвате полуфабрикати или готови ястия от супермаркета. Защото, ако намалите съдържанието на захар, сол и мазнини, те ще имат различен вкус.

Рискът тези продукти изобщо да не се купуват е голям, казва Клокнер. Следователно разчитате на доброволния ангажимент на индустрията постепенно да намалите производителите на мазнини и болни. „Искаме да запазим разнообразието и избора и да не представяме стандартна рецепта. Целта е здравословна диета с добър вкус: „Искаме да направим здравословния избор лесен избор.“ И има още много да се направи - що се отнася до разходите за храна, органичните продукти съставляват само шест процента. В същото време броят на хората с наднормено тегло със вторични заболявания като диабет се увеличава рязко: 60 процента от мъжете, почти половината от жените и 14 процента от децата вече са прекалено дебели.

Германците са наясно със здравословното хранене

На германците не им липсва осведоменост как изглежда здравословното хранене. Трима от четирима германци ядат плодове и зеленчуци всеки ден, почти две трети имат мляко и млечни продукти като кисело мляко и сирене в ежедневното си меню, докато едва 28 процента консумират месо и колбаси всеки ден - преди две години това е било 34 процента.

Разликите между половете обаче са поразителни: Докато 39 процента от мъжете ядат месо или колбаси всеки ден, само 18 процента от жените ядат и значително повече месо се консумира на изток, отколкото на запад. 40 процента готвят ежедневно, други 37 процента поне два или три пъти седмично, но всеки десети никога не готви. В същото време хората все по-често се хранят навън. 73 процента от германците посещават ресторант или кръчма поне веднъж месечно.

Нашият коментар е и за разликата между желанието и реалността: здравословното хранене често се проваля поради навик.