Проучване: Глобалните хранителни отпадъци са два пъти по-високи от очакваното

Според проучване в света се изхвърлят два пъти повече храна, отколкото се смяташе досега.
Едно откритие от изследването: колкото по-богат е човекът, толкова повече храна изхвърля.
Съответно, количеството отпадъци се увеличава от дневния праг на потребление от около 6,10 евро на човек.

Вагенинген. Според проучване в света се изхвърлят два пъти повече храна, отколкото се смяташе досега. Холандските изследователи също съобщават в списание "PLOS One", че има връзка между богатството на потребителите и количеството изхвърлена храна: колкото по-богата, толкова повече храна се губи.

ПО ТЕМАТА

Храна
консуматор
Федерално правителство

Хранителни отпадъци: шест милиона тона трябва да бъдат спестени

Храна
боклук
общество

Това боклук ли е - или може да попадне в храната?

През 2005 г. Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО) изчисли, че по това време една трета от цялата храна е попаднала в боклука - въпреки че всъщност все още е годна за консумация. Тази оценка е в основата на много изявления за глобалните хранителни отпадъци и до днес, пише екипът, ръководен от икономиста Моника ван ден Бос Верма от университета Вагенинген.

Количеството отпадъци се увеличава от дневния праг на потребление от около шест евро

Изследователите са използвали глобални данни от ФАО, Световната банка и Световната здравна организация (СЗО) за наличието на храна, нуждите от енергия и нивата на активност за 67 процента от населението на света. От данните на ФАО за снабдяването с храна те извадиха потреблението на калории на съответното население, определено от размера на популацията, нивото на активност и теглото. От това грубо изчисление те най-накрая създадоха международен набор от данни с оценки на хранителните отпадъци в различни страни.

Съответно количеството отпадъци се увеличава от дневния праг на потребление от 6,70 щатски долара (около 6,10 евро) на глава от населението. Първоначално се увеличава бързо с увеличаване на просперитета, но след това расте много по-бавно с по-висок просперитет. Според авторите, често цитираните данни на ФАО са очевидно твърде ниски. Докато те изчисляват отпадъците от храна на 214 килокалории на човек на ден за 2015 г., стойността в новия модел е 527 килокалории - повече от два пъти по-висока.

ПО ТЕМАТА

хранене
селско стопанство
опазване на околната среда
Храна

Отивай тогава! Как може да се съчетаят световното хранене и опазването на околната среда

Какво можем да направим за загубата на ресурси

Критика на изследването: Много важни влияещи фактори не са взети под внимание

Матин Каим от университета в Гьотинген смята, че подходът на обучение е интересен. „Тъй като има малко добри международни измервания на действителното количество изхвърлена храна, статистическите модели за оценка могат да помогнат за постепенно по-добро улавяне на глобалния мащаб на проблема“, казва експертът по световната хранителна индустрия. Не бива обаче да се надценява точността на оценката, много важни влияещи фактори като образование, екологично съзнание или културни фактори не се вземат предвид.

Ахим Спилер, също от университета в Гьотинген, стига до подобно заключение: Грубото изчисление включва възможни допуски за грешка. Spiller също влиза в номера от Германия. Институтът Thünen изчисли от името на германското правителство, че 11,9 милиона тона храна попадат в боклука всяка година. 52 процента от това (6,14 милиона тона) идват от частни домакинства. Това означава, че всички в Германия изхвърлят средно около 75 килограма храна годишно, въз основа на данните за отпадъците от 2015 г.

„Тези оценки се считат за доста консервативни и вероятно са малко твърде ниски“, подчертава земеделският икономист Спилер. Всъщност данните отново се увеличават до 85 килограма годишно и човек, ако се включат и хранителни отпадъци, които се изхвърлят през канализационната система.