Анти стареене: предотвратявайте бръчките с хранене

Диетата играе централна роля в борбата с бръчките. Много храни съдържат антиоксиданти и други вещества, които забавят стареенето на кожата. По напълно естествен начин те осигуряват ефект против стареене.

Всяко тяло остарява - дори оптималното хранене не може да предотврати това. Но помага да се забави процесът на стареене. Как протича стареенето на клетъчно ниво, все още не е напълно изследвано научно. Досега има различни теории за това как организмът остарява, включително тези на свободни радикали. Това са химични молекули, които възникват в организма при нормални метаболитни процеси. Те са в състояние да увредят различни структури на клетките, включително клетъчната мембрана или генетичния материал (ДНК). Сумата от това увреждане на клетките в крайна сметка ускорява процеса на стареене на клетките с течение на времето.

Антиоксидантите като оръжие против стареене

Тялото има свои собствени стратегии против стареене, за да отблъсне вредните радикали като тези, които попадат в тялото чрез UV лъчение или замърсяване. Тези радикални чистачи, така наречените антиоксиданти, включват Витамини А, С и Е, както и фитохимикали, които се доставят в тялото чрез храната. Те помагат да се поддържат свободните радикали под контрол. По този начин те предотвратяват разграждането на клетките, предпазват от болести и помагат срещу преждевременното стареене.

В Германия истинският дефицит на витамини е сравнително рядък. Често обаче диетата е едностранна и след това не осигурява достатъчно количество от тези важни жизненоважни вещества. Засега изследователите все още са на тъмно, когато става въпрос за конкретни препоръчителни количества за антиоксиданти. Това, което е сигурно обаче, е, че процесът на стареене може да бъде забавен значително с диета, богата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти.

Храна против стареене: убийци на бръчки в менюто

Според проучвания, растителната диета потиска бръчките при хората. Тези, които ядат много месо и мазнини, имат значително по-дълбоки бръчки в напреднала възраст, отколкото хората, които вместо това ядат много зеленчуци, бобови растения, зехтин, но и риба, според Германския институт за хранителна медицина и диететика, резултат от проучване в Австралийския университет Manash в Мелбърн С.

За да се снабди тялото с правилното и балансирано количество витамини, микроелементи и вторични растителни вещества, трябва Плодове и зеленчуци във всички цветове на дъгата да бъде избран. Например червените, зелените и жълтите чушки съдържат различни жизненоважни вещества. Всичко е в комбинацията.

Също така имат важен принос за борба със стареенето Полиненаситени мастни киселини. Те образуват градивен елемент за клетъчната мембрана. Тялото може само да произвежда някои мастни киселини. Други така наречени есенциални мастни киселини обаче не го правят. Те включват Омега-3 и Омега-6 мастни киселини. Особено омега-3 мастните киселини имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта и по този начин върху риска от артериосклероза (втвърдяване на артериите). Те се намират главно в ленено масло и в мазни морски риби като сьомга, сардини или херинга. Растителните масла като масло от пшенични зародиши или слънчогледово масло също са богати на витамин Е, също радикален чистач. Той предпазва предимно полиненаситените мастни киселини в клетъчните мембрани.

Най-важните хранителни вещества с антиейдж ефект

витамин Ц стимулира имунната система, осигурява здрави стени на кръвоносните съдове, помага за справяне със стреса и укрепва клетъчната структура. Морският зърнастец, гуава, шипка, касис, магданоз, броколи и чушки са богати на витамин С.

Аскорбиновата киселина е може би най-известният витамин и истински универсал. Тези храни осигуряват особено голямо количество здравословно вещество

Витамин Е. е важен антиоксидант, който предпазва клетките от свободните радикали, а също така стимулира метаболизма на липидите. Той се съдържа в ядките, пшеничните зародиши, слънчогледовото масло, черния дроб и рибата.

цинк участва в метаболизма на липидите и укрепва имунната система. Той стабилизира ДНК и участва във функцията на метаболитните и полови хормони. Добрите източници на цинк включват морски дарове, ядки, леща, сирене и зелен чай. Микроелементът се съдържа и в червеното месо. Според проучванията обаче самото месо е неподходящо като храна против стареене (вж. По-горе) и поради това трябва да се яде умерено.

каротин е ефективно средство за почистване на радикали, което поддържа функциите и растежа на кожата и намалява рисковете за тялото от UV лъчение. Бета-каротинът по-специално осигурява значително по-малко бръчки, откриха изследователи от Charité Berlin. Той е в изобилие в жълти, оранжеви и тъмнозелени зеленчуци като моркови, тиква, кайсия, сладък картоф, кейл, копър, спанак и много други.

селен инхибира вредните процеси в клетките и ги предпазва от дегенерация. Има противовъзпалително действие и предпазва клетките от атаки на свободните радикали. Минералът се съдържа главно в пълнозърнести продукти и бобови растения. Храните, най-богати на селен, са предимно ядките, особено ядките от орехи.

Полифеноли са вторични растителни вещества. Те имат силно антиоксидантно действие и се съдържат главно в тъмни плодови сокове, зелен и черен чай или червено вино (пийте умерено!). Тялото може най-добре да използва полифеноли, когато те се добавят към него чрез течности. Много видове плодове и зеленчуци обаче са подходящи и като доставчици.

Сулфиди, съдържащите се в чесън или лук например имат силна миризма, но са полезни за организма. Те укрепват имунната система и подпомагат организма в борбата с бактериите и вирусите. Те също имат антиоксидантен ефект и по този начин предпазват клетките от разграждане.

Фитоестрогени са хормони на растителна основа, които се намират главно в соевите продукти, но също и в по-малки количества в лененото семе, червената детелина и пълнозърнестите продукти. Фитоестрогените предпазват от стареене като остеопороза, сърдечни и съдови заболявания, а също така изглежда намаляват риска от рак на гърдата. Изследователите също така предполагат, че растителните хормони могат да имат положителен ефект върху симптомите на менопаузата като депресия, горещи вълни и нарушения на съня.

Ликопен (при червени домати) е според проучване на Charité Berlin един от най-добрите убийци на бръчки: Участниците в проучването, които са имали високи концентрации в кожата, са имали значително по-малко бръчки. Това вероятно се дължи на антиоксидантните ефекти на ликопена.

Биотин (Витамин В7) подпомага организма в превръщането на дълговерижни мастни киселини, включително Водният баланс на кожата ни регулират. Дисбалансът в това отношение прави кожата податлива на вредни влияния на околната среда.

вода е от съществено значение за стегнатата кожа. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се консумират поне 1,5 литра безкалорични или нискокалорични напитки като вода или чай всеки ден.

Внимание: Витаминните добавки могат да бъдат вредни

Редовните упражнения и разнообразното хранене не са достатъчни, за да останете дълго време млади, поне твърдят привържениците на анти-стареещите терапии. Витаминните и минералните добавки са от съществено значение в борбата срещу стареенето. Хранителните добавки обаче могат да съдържат десет пъти по-голямо количество отделни витамини и минерали от препоръчителната дневна доза от DGE.

Затова сериозни учени и защитници на потребителите предупреждават срещу безкритичното боравене с хапчета и прахове. Ако се приемат различни препарати по едно и също време, може дори да се направи с отделни вещества Предозиране или отрицателни взаимодействия идвам. Например високото количество фосфор инхибира усвояването на калция в организма. Твърде много калций от своя страна пречи на усвояването на желязото. Пушачите, които консумират повече от 20 милиграма бета-каротин на ден, всъщност увеличават риска от развитие на рак на белия дроб.

По-малко калории, по-малко бръчки?

Не само недостатъчното снабдяване с витамини и микроелементи може да ускори процеса на стареене: прекомерното предлагане на някои хранителни компоненти също насърчава стареенето и има отрицателно въздействие върху здравето. По-специално, висококалоричната и богата на мазнини диета с много наситени мастни киселини, които се срещат предимно в животински продукти (като месо или масло), имат отрицателен ефект.

Спестяването на калории изглежда струва като цяло: изследователите от университета в Гьотеборг успяха да идентифицират един от ензимите, който изглежда е ключът към ефекта против стареене. "Установихме, че ограничаването на приема на калории предотвратява инактивирането на ензима пероксиредоксин 1 (Prx1)." обяснява Микаел Молин от Катедрата по клетъчна и молекулярна биология, Гьотеборг. Този ензим забавя процесите на стареене.

В предишни проучвания изследователите вече са установили, че маймуните живеят няколко години по-дълго от очакваното поради постепенното намаляване на приема на захар и протеини. Същият метод - оскъден прием на храна - е работил и преди с дрожди, мухи, риби и плъхове.