Протеинов пудинг и ко Какво представлява протеиновият шум

Все повече храни са обогатени с протеини. Обещани са фитнес, мускули и излишни килограми. Това ли е храненето на бъдещето или всички кварки - или пудинг?

Берлин - Протеинов хляб и протеинов пудинг: Пазарът на продукти, богати на протеини, нараства. Това, което по-рано само културистите търсеха за изграждане на мускули, се превърна в тенденция в супермаркетите и дискаунтърите. За мнозина изглежда вече недостатъчно да консумират протеини с храни, богати на естествени протеини. Укрепеният пазар на храни нараства. Специални млечни продукти в частност полза. Обичате да рекламирате с втвърдени жени и мъже.

Според експерти от бранша вълната започва, както и много други неща в храненето в Скандинавия. Следователно пионер беше шведско-датската млечна кооперация Arla ("Arla Protein").

Достатъчен е постният кварк

Списанието „Vice“ вече богохулства преди няколко години: „Просто слушайте разговор между мъжете на 20-годишна възраст и се обзалагам, че те ще говорят за дневните си нива на протеин най-късно след няколко минути.“ Stiftung Warentest и диетолозите смятат за естествено Продукти като квар с ниско съдържание на мазнини са достатъчни.

Ehrmann, като една от най-големите мандри в Германия, пусна своята продуктова линия „Високи протеини“ преди около две години. Сега те включват пет вида пудинги, шест вида кисело мляко и кисели млечни напитки.

Повече плодови напитки, кефир и други нови продукти ще излязат на пазара тази пролет, както казва мениджърът на продуктовия мениджмънт Сузане Багамери в Обершонег в Алгой. „„ Мога да хапя и да не се налага да се бичувам, но той също така е функционален, има по-малко мазнини и е с по-ниско съдържание на калории “, това казват много клиенти за тези продукти“, казва Багамери. „Много жени също ядат протеиновия шоколадов пудинг като храна.“ Като вид продукт за начин на живот, той съчетава удоволствие и здраве. Освен това е без лактоза, без захар и без глутен.

Високопротеиновият пудинг е много по-скъп от класическия

Ehrmann за пръв път пусна своя обогатен с протеини пудинг в Северна Европа през 2017 г. Има много положителни отзиви във Финландия и Швеция. През 2018 г. пудингът беше пуснат на рафтовете само на няколко супермаркета в Германия. Дори пудингът с високо съдържание на протеини да е много по-скъп от класическия пудинг, продажбите са добри. Междувременно протеиновият пудинг на Ehrmann вече продава около една трета от количеството на своите големи десертни пудинги, които според Bagaméry са лидери на германския пазар.

Богатата на протеини храна се предлага и на пазара от марката Foodspring, която по собствена информация вече е активна в Германия, Австрия, Швейцария, Франция, Белгия, Холандия, Дания, Финландия, Швеция, Италия, Испания и Обединеното кралство и е основана през 2013 г. "Основната целева група на Foodspring включва 18- до 34-годишни спортисти, любители на фитнеса и всички, които искат да осигурят здравословна диета", казва компанията в Берлин. Най-продаваният е суроватъчен протеин (суроватъчен протеин).

Stiftung Warentest стига до заключението: „Постният кварк е по-евтин“

Все повече хора откриват предимствата на диетата, базирана на протеини, за изграждане на мускули, намаляване на телесните мазнини, спортни успехи и физически постижения. "Знанието за него и факторът, че протеинът запълва дълго време, е това, което го прави толкова популярен."

Stiftung Warentest наскоро се обърна към темата за „високо протеиновите продукти“ в своето списание „test“ (брой 2/2020) и провери 13 от тях - включително хляб, пудинг и скир (вид нискомаслено крема сирене с високо съдържание на протеини, което е известно като Исландски и в-продукт се рекламира). Съгласно законодателството на ЕС, храни като „високо съдържание на протеин“ или „високо съдържание на протеини“ имат право да носят, ако поне 20 процента от енергията идва от протеини. Всички 13 продукта отговарят на изискването - например, защото са специално смесени с млечен протеин. Според фондацията някои продукти са с по-високо съдържание на калории в сравнение с аналозите им без допълнителен протеин, предимно протеиновият хляб, който идва от особено мазни маслени семена като сусам или ленено семе.

Заключението като „хранителен съвет от Stiftung Warentest“ беше: „Постният кварк е по-евтин и осигурява подобно количество протеини като обогатените с протеини млечни продукти. Месото, рибата, бобовите растения, ядките и семената също са добри източници на протеин. "

А Федералният център за хранене (BZfE) става още по-ясен: „За повечето здрави хора няма смисъл да ядат продукти, обогатени с протеини, защото те са достатъчно снабдени с протеини. Освен това храните с добавен протеин не са автоматично по-здравословни. Те често съдържат много мазнини или захар и/или различни добавки. Ето защо е препоръчително да разгледате много внимателно списъка на съставките, за да видите какво има в продукта. "