Пролет в градината на вилата

от семинар фермер Adelheid

Ливадите и полетата на долината Алпбах отдавна са зелени и цъфтят. Пролетта пристигна много бързо с много слънце. Adelheid е била заета със задачи в градините си около Eggenhof от седмици. Днес тя ни разказва какво може да се намери в нейните градини, какви задачи са необходими през пролетта и какво е особено важно за нея в градинарството.

Градината на Adelheid

Какво расте в градината на фермата Eggenhof?

Ябълков цвят

За какво се използват растенията?

Всичко, което расте и процъфтява в градините около Eggenhof, също се консумира и обработва директно от нас. През лятото и есента прибираме повечето, ако не и всички, нужди от салата и зеленчуци в собствената си градина. Запазват се много плодове и зеленчуци. Правя сладко и сироп от касис, който расте около къщата. Събуждам плодове и в добри години дори е достатъчно, за да направя малко шнапс. Някои от зеленчуците са лесни за съхранение и също така мариновам определени сортове за храна. Това е особено полезно при готвене през зимните месеци или когато нещата трябва да се извършват бързо.
Тогава имаме купища цветя и билки, които служат по предназначение. Невенът се използва по много начини. Те са важна част от Weihbusch, даваме ги в смеси за чай, използваме ги за декорация и понякога правим от тях и мехлем от невен. Златният балсам с красивия си червеникав цвят е идеален като съставка за билкова сол и освен страхотна вкусова нотка, придава и привлекателен цвят.

Откъде идват растенията за фермерската градина в Eggenhof?

Това е много различно, някои растения са многогодишни, те трябва да бъдат почистени и оплодени само през пролетта. Те включват например ягоди, някои билки като див лук, градински чай, маточина, билка Маги, майорана или мента. Купуваме някои семена от хранителния магазин или склада, като репички, кресон, моркови и спанак. След това сами ги сея директно в градината. Ако искам по-големи растения, градинарят е наш доставчик. Например, доматите, кольраби, зеле и много други растения идват най-вече от градинаря и аз ги използвам в градината.

С каква работа започва пролетта в градината на вилата?

Както споменахме накратко, време за почистване в градините е само пролетно време. Някои презимували растения трябва да бъдат почистени и да им бъде даден пресен тор. Трябва да реконструираме останалите лехи и след това да ги подредим за отделните растения - има много работа. Растенията се засяват или засаждат последователно, в зависимост от тяхната устойчивост. През последните няколко дни засаждах основно цветя. Тези дни отглеждахме и картофите. Първо подготвихме полето и подредихме редовете, преди да могат да се използват картофите. Има старо правило за картофите, което и днес се придържаме, когато е възможно:

"Седнете ме през април, правя каквото искам, седнете през май, kmm i same!"

Особено тук в планината, на почти 1000 м надморска височина, трябва да бъдете особено внимателни, за да не излезете твърде рано. Неочакваните застудявания могат да унищожат много в нашите градини през април.

Какво е особено важно при градинарството?

Това е добър въпрос. Бих казал, че градинарството никога не се извършва. Има почивка от работа в градината през зимата, когато снегът лежи. Но веднага щом снегът изчезне, особено важно е да свършите цялата работа една по една, така че всички растения да имат достатъчно време да растат и да процъфтяват в най-доброто време. След като всичко е засято, винаги трябва да плевя и също така усърдно да поливам, когато дните са по-сухи. Реколтата всъщност се извършва от май до късна есен, когато след това прибираме градината и я правим зимно устойчива. Както можете да видите, градината е работа, която ви придружава почти през цялата година, когато искате да съберете красиви зеленчуци, плодове и билки.

Първите билки

Тогава тук в нашата ферма има няколко много специални принципа, особено правилата на фермера. Както споменахме по-рано при картофите, например, вековният опит се превърна в обширен набор от правила, които все още спазваме, където е възможно днес.
Не на последно място, имаме много важен спътник в цялата ни работа около къщата и двора: Луната. Влиянията на Луната са много важни за засаждане, прибиране на реколтата, торене и много други работи, тук ние планираме дейностите в съответствие с лунния календар. Обяснено на примера с картофите: намаляващите или алтернативно намаляващи дни на луната и корените са земните знаци (Телец, Дева и Козирог). Те са най-подходящи за отглеждане на картофи. Трябва да се избягват дните, в които има водни знаци.
Просто очарователно това, което трябва да имате предвид, когато става въпрос за градината. В Eggenhof вече очакваме добър градинарски сезон и богата реколта, така че да имаме много плодове и зеленчуци, готови за страхотните рецепти на Adelheid.