Продуктът може да се използва хоризонтално ...

След клането Frigomeccanica ще се погрижи за вашата Kühlkette für всичките ви видове месо и риба.

Кüзакаляване
Прясното месо, идващо от кланицата, трябва да бъде добре охладено, преди да започне производството. Вентилираните охлаждащи изпарители позволяват да се доведе температурата на месото до правилната стойност и да се сведе до минимум загубата на тегло.

Системата за размразяване Frigomeccanica има следните предимства:

Продукт след размразяване със свойствата на пресния продукт
Изключително намалена загуба на тегло на продукта с много малка загуба на протеин
Запазване на оригиналния цвят
Контролирана температура на повърхността и в сърцевината на продукта, за да се намали бактериалното натоварване до минимум
Кратко време на размразяване с ниски разходи за енергия и много ниска консумация на вода.

Процесът протича напълно автоматично с наблюдение на два параметъра посредством два сензора, които измерват следното:

Температура на повърхността. След достигане на зададената температура (например 5 ° C), околната температура бавно спада, докато влажността се повишава.
Основна температура. След достигане на зададената температура (например 0 ° C), отоплението и овлажняването се деактивират. Охлаждащата система вече може да се включи, за да поддържа крайната температура на процеса.

Климатик в обработката неÄumen
Frigomeccanica Осигурява климатизация (термохигрометрични условия и филтриране) в зоните, където се обработват месо и риба, за да се постигне по-добър срок на годност.
Това е възможно благодарение на блоковете за обработка на въздух от неръждаема стомана, които са оборудвани с регистри за отопление и охлаждане и въздушни филтри.
Въздухът се разпределя с помощта на текстилни дифузори и тръби от неръждаема стомана, които могат да се измият напълно.
Благодарение на своето ноу-хау, Frigomeccanica отговаря на американските стандарти FS и стандартите ISO, свързани с класовете на замърсяване на въздуха (FS209D - ISO14644) до КЛАС ISO5 - 100.

Осоляване
За да създаде подходяща среда за осоляване на рибите, разположени хоризонтално или вертикално на специални стелажи, нашата компания предлага специфична климатична система, базирана на статични студени изпарители и конвектори за горещ въздух.

R.Äвтулка и сушене
Системата за пушене се състои от следните раздели:

Охлаждаща секция с директно разширение или с гликолова вода
Отоплителна секция с топъл газ или топла вода
Вентилационна секция с вентилатор и клапан за смяна на дебита
Автоматичен генератор на дим от неръждаема стомана с електрически нагревател
Поредица от линии за свързване на димогенератора към LBE и разпределяне на обработения дим в помещението
Процесорен контролер за управление на всички работни параметри

Всички части в контакт с дима са изработени от неръждаема стомана AISI 304.

Продуктът може да бъде обработен както хоризонтално върху тави с ролки, така и вертикално окачен на стелажи.

Системата е напълно миеща се. Системата за измиване на място е проектирана да отстранява всички замърсители.

ТУРБО СИСТЕМА
Системата се състои от блок за пречистване на въздуха (LBE), който от своя страна се състои от следните части:

Охлаждаща секция с директно разширение или с гликолова вода;
Отоплителна секция с топъл газ или топла вода;
Вентилационна секция

Въздухът се разпределя посредством клапан за промяна на потока, подаване на въздух и смукателни тръби, инжекционни конуси или джобове и регулируеми смукателни дюзи.
При внедряване на системата за циркулация на въздуха се обръща специално внимание на поддържането на еднакви термохигрометрични условия, за да се осигури еднакво третиране на целия съхраняван продукт. Растението се наблюдава и управлява от програмируем микропроцесор, който контролира различните устройства и устройства и позволява съхраняване и възпроизвеждане на перфектни цикли на узряване.

Разпределение на въздух/дим:
Системата за циркулация на въздуха е специално разработена, за да генерира еднакви условия на температура/влажност, за да осигури еднакво третиране на всички съхранявани продукти.

Климатизация в обработката неÄumen
Frigomeccanica Осигурява климатизация (термохигрометрични условия и филтриране) в зоните, където се обработват месо и риба за по-добър срок на годност.
Това е възможно благодарение на блоковете за обработка на въздух от неръждаема стомана, които са оборудвани с регистри за отопление и охлаждане и въздушни филтри.
Въздухът се разпределя с помощта на текстилни дифузори и тръби от неръждаема стомана, които могат да се измият напълно.
Благодарение на своето ноу-хау, Frigomeccanica отговаря на американските стандарти FS и стандартите ISO, свързани с класовете на замърсяване на въздуха (FS209D - ISO14644) до КЛАС ISO5 - 100.