Красива грешка билков ликьор - От фалшиви апостоли за здраве, млади зайци и авиационно гориво на вещицата Брокен

Изглежда, особено в мъжките гени, че желанието за супресор, нощна шапка, дистрибутор след кулинарната лакомия е здраво закрепено. В края на посещението на ресторанта обслужващият персонал отново се маха рефлексивно към масата, вече храносмилателен шнапс, силно духовно опрощение за изядените грехове. Ценителите поръчват грапа или изискана плодова ракия и билков ликьор също се поръчват все по-често, винаги със съветите на клиента колко здравословен и храносмилателен е последният. Освен факта, че не искам да чувам нищо за храносмилането на масата, този ефект е поне спорен.

Билковият ликьор е алкохол с висок процент (15-40% vol) с невероятно количество захар (поне 100 g на литър) и различни билки, в зависимост от сорта, всичко, което расте в природата и не ви убива. Още през Средновековието доблестни фармацевти се опитват да направят лечебните билки дълготрайни с алкохол и годни за консумация, като ги подсладят. Здравословните билкови екстракти в Schnapsstamperl обаче не допринасят много добре за стомаха, в сравнение с тристепенно меню със съответните вина. По-скоро ликьорът прави това, което винаги прави захарно-алкохолната смес: отива ви в главата. Там той срамно блокира самите нерви, които трябва да осигурят храносмилането.

Въпреки това ви съветвам да цените и култивирате тази красива самоизмама, защото билковите ликьори имат добър вкус. Именно чрез различната и разнообразна комбинация от билки и ароматни растения, някои от тези варива развиват уникален вкусов обем. Пикантни лакрични нотки, фин копър, мента, бъз, портокал, анасон, пиперливи нотки и горчиви тонове се състезават за внимание, радват носа и небцето.
Има много неща за откриване, дори на прага ви. В немскоговорящите страни билковите ликьори с регионален характер често имат малко имена, стимулиращи продажбите като Bärwurz, Blutwurz, Burgfeuer или Brockenhexen авиационно гориво. В полза на едноименните майстори на пивоварни, просто предполагам, че тези приятелски настроени хора искат да използват тези въображаеми заглавия, за да покажат, че техният продукт се ползва най-добре в хомеопатични дози.

Оценка, която след няколко експеримента върху себе си определено споделям. Спомням си с ужас една вечер в началото на 90-те години, бях още много млад заек и споделих бутилка билков ликьор с безвредния етикет Menta с други двама млади зайци. Успехът беше огромен и оспори гореспоменатите ми притеснения относно здравето на храносмилателната система. Оттогава искрено съжалявам за части от днешната младеж, които, така че можете да чуете, се изстрелват изключително с немски билкови ликьори цяла нощ. Съжалявам много. Какво е това за една нощ, моля: два часа дискотека, след това четири часа тоалетна и на следващия ден болезнено стискате рога или се събуждате като каскада в самоделния кръг от малки бутилки.

Възрастните спиртни напитки също могат да намерят прекрасни билкови ликьори извън Германия, дори индустриално произведените продукти обикновено са убедителни. Един от любимите ми ликьори идва от Италия, "Фернет Бранка", който отлежава в дъбови бъчви повече от година (междувременно съм простил и на производителите за втория им продукт "Фернет Мента"). Широко разпространените италиански колеги „Averna“ и „Ramazzotti“ са традиционни, вкусни марки. Но всички те споделят съдбата на фалшифицираната лекарствена форма. Те често се изсипват върху купища ледени кубчета или се „освежават“ с отпуснати лимонови клинове, в процеса те губят вкуса и характера си. Поръчайте билковия си ликьор без нищо, просто трябва да издържите жалко учудения поглед на сервитьора. Трябва също така да се предупреди срещу отчаяните опити на самите производители усилено да натискат билковите си ликьори в коктейлни рецепти. Това, което се разбърква с нежна сила, в най-добрия случай е точка за продажба на безстрашни млади зайчета, но не и питие.

Добрият билков ликьор отваря светове на вкуса за ценителите с мярка, за пуристите и любопитните. Оставяме билковия чай на апостолите на здравето и на загрижените за храносмилането, също с лед и лимон. благополучие!