Подобряване на пържените картофи

Хрупкави отвън, пухкави отвътре - така пържените картофи са най-вкусни. "Картофите" са популярни, но относително нездравословни - въпреки че се правят от картофи. Те се състоят от много вода и малко калории и осигуряват висококачествени растителни протеини, витамини и минерали. Но нищо не остава от него, когато грудката се запържва в гореща мазнина и се замразява дълбоко. 100 грама замразени пържени картофи съдържат 290 калории, 150 калории, приготвени във фурната.

ВИДЕО: Как замразените пържени картофи стават хрупкави (5 минути)

Дебели, тънки и вълнообразни пържени картофи

Формата на пържените картофи влияе на вкуса и консистенцията:

Дебели картофи отнема повече време, за да стане хрупкава.
Тънки картофки често са по-хрупкави, но празни отвътре, защото картофената смес напълно се изпарява от топлината.
Вълнообразни пържени картофи имат най-голямата повърхност. Ето защо по-голямата част от мазнината се залепва по тях.

Пържени картофи във фурната и фритюрник

Замразените пържени картофи, приготвени във фурната, съдържат по-малко мазнини от пържените пържени картофи. Но те няма да станат толкова хрупкави, защото топлината първо трябва да разтопи сладоледа. Алтернатива за приготвяне на замразени пържени картофи е фритюрникът с горещ въздух: Той не изисква допълнително масло и дори премахва малко мазнина от пържените картофи. Като цяло обаче чипсът от фритюрника има едва ли по-малко калории от чипса от фурната.

Направете пържени картофи сами

Домашните пържени картофи са по-малко мазни и следователно по-здравословни от замразените пържени картофи. Те също ще станат хрупкави във фурната. За целта издълбайте пръчки с дебелина един сантиметър от восъчни картофи и ги варете в подсолена вода в продължение на пет минути. Предварителното готвене прекъсва веригите на картофеното нишесте и им позволява да бъдат свързани отново. По този начин пържените картофи ще бъдат хрупкави отвън и приготвени отвътре.

Преди да приготвите картофите във фурната, внимателно ги хвърлете в найлонов плик със смес от малко рапично масло, сол, черен пипер и червен пипер на прах. Това ще намокри равномерно картофените пръчици.

Поставете клечките на тавата на фурната и печете на около 250 градуса (фурна с вентилатор) за 20 до 25 минути. Обърнете половината време за печене, така че да станат равномерно хрупкави.

Пригответе пържени картофи от сладки картофи

Сладките картофи съдържат повече фибри от обикновените картофи и почти толкова бета-каротин, колкото морковите. Но те стават меки, а не хрупкави във фурната. За да не станат кашави по време на приготвянето, пръчиците от сладки картофи се поръсват с картофено нишесте и малко чили на прах. Пържените картофи, приготвени от сладки картофи, се осоляват само след изпичане.

Направете майонеза сами

Можете лесно да смесите майонезата сами - смесете много меко сварено яйце с малко рапично масло, пържени гъби, горчица, сос Уорчестър, лимонов сок, див лук, сол и черен пипер. Не съдържа подобрители на вкуса, консерванти и стабилизатори.

Бързата храна по здравословен начин

Бързата храна се счита за угояване и увеличава риска от заболявания като диабет. Правилно приготвен и комбиниран, обаче, той може да бъде част от балансираната диета. Повече ▼

Рецепта за пържени картофи

По-малко мазнини - пълни с вкус: Пържените картофи се правят много лесно и гарантирано ще бъдат хит за всички деца. Те се съчетават с прясна билкова кварка. Повече ▼

Приготвяне на картофи: съвети и рецепти

Картофите, например, имат добър вкус като печени картофи, пържени картофи или картофи от яке. Кои видове картофи са подходящи за всеки отделен случай? Markt дава съвети и показва вкусни рецепти. Повече ▼

Рецепти с картофи

Картофите са не само чудесна гарнитура, но и основната съставка в много вкусни ястия. Рецепти за хеш кафяво, гулаш, салати и много други. Повече ▼