Пригответе пиле: ето как

Ето как можете да приготвите пиле:

Изплакнете за кратко цяло пиле отвътре и отвън със студена вода и подсушете. Отстранете свободната бяла мазнина от вътрешния отвор на корема. Отстранете всички останали перо с пинсета.
Солете и черен пипер само от вътрешната страна на пилето според рецептата. Ако го посолите и отвън, кожата няма да стане хрупкава, а по-скоро изсъхва.
Ако е необходимо, напълнете пилето и го запечатайте: за да направите това, залепете малки дървени шишчета (например клечки за зъби) през отвора в кожата и завържете с кухненски конец като туристическа обувка.
За да може пилето да остане във форма, докато пече и изпъкнали части като крила и крака не се покафеняват толкова бързо, краката и крилата се „обучават“, тоест здраво се привързват към тялото с кухненски канап.
Пилето се нуждае от около 60 минути при температура от 180 до 200 градуса на килограм тегло. Пълненото пиле отнема около 10 минути на килограм повече.

Пилето винаги трябва да се сервира добре приготвено. За тестване набодете най-дебелата част от месото с клечка за зъби до костта. Ако свърши бистър сок от месо, пилето е готово. Ако течността все още е розова или кървава, пилето трябва да се върне във фурната. Като алтернатива можете също да печете пиле на скара.

Пригответе пиле: това ще направи кожата изключително хрупкава

Точно преди края на времето за печене, изсипете малко подсолена вода върху вареното пиле и го запържете в отворен съд за около 10 минути при 250 градуса, конвекция 230 градуса, газова марка 6-7 или го запечете за кратко под скарата.

Ако искате много хрупкава кожа, можете да разрежете пилето наполовина и да го поставите на рафта на фурната с вътрешната страна надолу. Тогава кожата става кафява навсякъде. Плъзнете тенджерата за капене отдолу и съберете месото в нея.

Пилето ще бъде особено крехко и сочно, ако почине няколко минути след печенето. Сокът от месо ще се разпространи по цялото пиле и няма да излезе, когато го нарежете.