Пригответе пак чой - така работи

Много хора познават Pak Choi от азиатски ястия. Но как правилно да подготвите пак чой? Ще ви покажем стъпка по стъпка и ще имаме съвети и вкусни идеи за рецепти за вас:

наистина
Можете лесно да приготвите страхотно зеле - Pak Choi, Снимка: House of Food/Bauer Food Experts KG Съдържание
  1. Какво е Пак Чой?
  2. Пригответе пак чой - така работи
  3. Запържете пак чой в уок или тиган
  4. Грил пак чой
  5. Бланширайте или парете пак чой
  6. Можете ли да ядете пак чой сурово?

Какво е Пак Чой?

Пак Чой принадлежи към семейството на зелето и се използва много в азиатската кухня. Поради външния си вид той често се бърка с местната швейцарска манголд. Хрупкавото, крехко зеле е близък роднина на китайското зеле и има собствен мек и леко горчив вкус. Тънките му листа имат по-горчив вкус от лекото, хрупкаво стъбло.

В магазините има и мини пак чой - те изобщо не трябва да се режат, могат да се приготвят добре със стръка и изглеждат страхотно. Методите за подготовка остават същите.

Пригответе пак чой - така работи

След почистване и нарязване можете да приготвите пак чой в уок или тиган, да задушите, бланширате или да го ядете суров като салата.

Забележка: В идеалния случай не гответе листа и стъбла заедно, тъй като нежните листа отнемат по-кратко време за готвене. Така че пак чой да остане здраво за ухапване, започнете с подготовката със стъблата.

Запържете пак чой в уок или тиган

В Азия Pak Choi, разбира се, се приготвя на уок - това позволява голямо разпределение на топлината и зеленчуците остават хубави и свежи. В уока обикновено има много други съставки, така че Pak Choi се добавя само в края поради краткото си време за готвене. Но също така е наистина вкусно в нормален тиган!

Ето как се прави:

  1. Загрейте малко масло в тиган. Първо поставете фино нарязаните стъбла в тигана и ги запържете на умерен огън за около 3 минути. След това добавете листата и запържете всичко заедно още 1-2 минути.
  2. Подправете на вкус със сол, черен пипер и соев сос. Поръсете с препечен сусам по желание.

Грил пак чой

Тези, които са мързеливи, могат просто да поставят Pak Choi в тава за скара на скара или директно в грил тигана - цяла. За да направите това, печете зелето от всяка страна за около 2-3 минути и го обръщайте няколко пъти. Нашият съвет: Не забравяйте първо да оставите тигана или скарата да се загреят наистина! Леката марината от масло, вар и нарязан джинджифил осигурява повече вкус!

Бланширайте или парете пак чой

Като хрупкава гарнитура можете също да бланширате или сотирате пак чой и след това да го приготвите за много други ястия. Например като рафинирана гарнитура, подхвърлена в сусамово или лешниково масло и подправена със соев сос и мед, или като пълнеж за пухкав омлет.

Как да го направя правилно:

Оставете водата да заври в голяма тенджера. Добавете листата поотделно само за 2 минути, а стъблата за около 4 минути във водата за готвене. След това накиснете зелето в ледена вода, за да спрете процеса на готвене. Цяло бланширано, зелето отнема около 3 минути, след това стъблото е хрупкаво, но листата са много меки.

Можете ли да ядете пак чой суров?

Pak Choi също има прекрасен вкус като суров зеленчук в салата! За целта зелето се нарязва на ивици и може да се прецизира според вкуса, например с накълцани домати и плодов дресинг за салата. Става чудесно азиатски, ако използвате ароматно сусамово масло като основа.

За всички любители на смутито: азиатското зеле също има вкус като здравословна енергийна напитка. В комбинация с банан, спанак или портокал можете да смесите суров пак чой в вкусно зелено смути.