Правих средиземноморска диета за една седмица - това е моята присъда

Спазвах средиземноморската диета в продължение на една седмица и мога да разбера защо е толкова популярна

Когато диетолозите изброяват популярни диети, средиземноморската диета често е на преден план.

Не е изненадващо, че силно рекламираните ползи за здравето варират от по-добра памет до увеличена продължителност на живота. Освен това тази диета трябва да има траен ефект - често това не е така при по-строгите диети.

Средиземноморската диета не изключва изрично храните, а просто насърчава по-здравословен избор във всяка група храни. Например сьомга вместо червено месо или зехтин вместо масло.

Средиземноморската диета се фокусира върху храни като плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, боб и ядки. Тя предлага да се консумират млечни продукти и месо на умерени порции и да се пие чаша вино от време на време.

Като пескетарианец (предимно ям вегетариански, но понякога риба) звучеше като една от малкото диети, през които всъщност можех да премина. Диетите с палео и кето са твърде тежки за месото, това изглеждаше по-осъществимо.

Ето моят доклад от седем дни:

Ден първи и изневери за първи път

Първо, знаех, че най-голямото предизвикателство ще бъде да се наситим от всичко. Препоръчително е да ядете шест до седем порции пълнозърнести храни, плюс плодове пет до шест пъти на ден.

Обичам плодове и зеленчуци, но това е много. И ям почти без глутен. За мен това означаваше, че трябва да добавя още няколко вида зърно в менюто си.

Започнах първия ден с овесени ядки с лен и семена от чиа, плюс ябълка с кокосово фъстъчено масло. Освен ябълката, щях да закусвам всеки друг ден.

По обяд имаше цветна салата

По обяд имах няколко поръчки и се спрях в салатен бар. Промъкнах се покрай нещата, които обикновено бих ял - салата от тестени изделия, крутони, дресинги от ранчо - защото не можех точно да преценя съставките. Вместо това имаше цветна салата, пълна със зеленчуци, боб и твърдо сварено яйце.

За вечеря направих юфка с тиквички с гъби, лук и доматен сос. Поради липсата на протеини (морските дарове обикновено не попадат в юфката ми), направих и заместител, подобен на кайма. Това вероятно не се счита за непреработена храна, но този път трябваше да наруша правилата на играта.

Ден втори: придържането към диета и излизането по едно и също време се оказва трудно

Закуска на втори ден: мюсли с чиа и ленено семе, кокосов чипс и бадемово мляко. След това обичайните неделни поръчки, оставяйки малко време за приготвяне на храната през останалата част от деня.

Съпругът ми искаше да отиде на скара ресторант наблизо и аз не исках да бъда спойлер заради диетата си, затова отидохме. Досега това беше най-голямото предизвикателство (може би дори за цялата седмица). Обикновено ям клубен сандвич и пържени картофи в ресторанта, което не би трябвало да работи тази седмица.

Така че имах салата от сьомга с киноа, нахут и много зеленчуци. Беше вкусно, но тъй като забраних любимия си сандвич, мразех диетата.

Денят приключи късно за нас и не ми се готвеше. Затова купихме още няколко неща от отдела за деликатеси в супермаркета: нахут, доматена салата, киноа и карфиолов ориз. Предвид обстоятелствата се справих доста добре - дори и да не ядох достатъчно плодове.

Ден трети: Как прекарах цял ден в кухнята

Имаше банан и бъркани яйца със зеленчуци - приготвих малко повече от последните за пълнозърнестите ми юфка, които трябва да се сервират за обяд. За да приготвя едновременно и двете ястия, трябваше да ставам по-рано от обикновено и не бях доволен от това.

Като сутрешна закуска се почерпих с ябълка и пудинг от чиа.

За вечеря имаше скарида с фаджита с пълнозърнест ориз, боб, авокадо и салса.

Ден четвърти: Спрях да приготвям сложни ястия

Вече ме дразнеше постоянното готвене, въпреки че знаех, че всъщност не трябва да го правя сам. Но ме караше да се чувствам така, сякаш имам по-голям контрол върху храните, които използвах.

За закуска отново пих мюсли с чиа с ленено семе, кокосово и бадемово мляко. Тъй като бях мързелив да приготвя нещо друго, остатъците от боб и ориз от предишната вечер бяха обядът ми.

Най-доброто ядене, което успях тази седмица

Все още се чувствах уморен и изтощен, когато се прибрах от работа и просто хвърлих няколко съставки във фурната. Имаше печен нахут с брюкселско зеле и тиквички. Това всъщност беше едно от най-добрите ястия, които правех през цялата седмица - практически без усилия.

Накрая стана скучно на петия ден

Закуска на петия ден: яйца с къдраво зеле, банан с кокосово масло. Въпреки че консумирах много протеини с него, вече бях гладен в началото на деня. С помощта на друг пудинг прехапах сутринта.

За обяд имаше почивка от нахут с ориз и аспержи, който бях приготвил набързо тази сутрин.

Тъй като обикновено винаги купувам твърде много, тази вечер имаше остатъчна вечеря. Мразя да пилея храна, затова сготвих почти всички зеленчуци, които бяха останали. Заедно това доведе до пържоли с риба меч с ориз, пържени аспержи, задушени чушки, лук и младо зеле.

Беше толкова вкусно, че за съжаление забравих да го снимам.

Ден шести: Наруших правилата сега?

Върнах се към закуската си с семена от чиа с бадемово мляко - този път пропуснах кокосовия орех, защото вече не можех да го понеса с млякото. За него имаше и банан.

Същата сутрин бързах, затова взех поредното ястие от микровълновата фурна от фризера за обяд. Списъкът на съставките всъщност изглеждаше добре, но това е и една от клопките на средиземноморската диета: Няма ясно определени правила, така че винаги трябва да решите сами какво е „позволено“.

За вечеря направих един от специалитетите си: мексикански гювеч. Използвах черен боб, пълнозърнест ориз, царевица, домати и авокадо. Това е една от любимите ми рецепти и се зарадвах, че тя остана работеща като част от диетата. И че няма да ми се налага да готвя обяд на следващия ден, защото остана толкова много.

Ден седм: Все пак не беше толкова лошо

Завърших седмицата със закуска с кисело мляко, семена, бадеми и банан. Обядът ми беше гювечът от предната вечер.

За вечеря си дадох почивка от постоянното готвене и поръчах здравословна купа от ресторант наблизо. Състоеше се от скариди, киноа, лук, домати и авокадо, точно това.

Средиземноморската диета завърши за мен с вкусна чаша червено вино.

В крайна сметка средиземноморската диета ми се струваше по-скоро основен курс за здравословно хранене - какъвто трябва да бъде. Ето защо бих могъл да си представя да продължа с няколко изключения тук и там. Липсата на ясни насоки беше проблем, добре. Просто имаше твърде много неща, които можеха да се интерпретират много свободно.

Колко млечни продукта всъщност са „умерени“? Веднъж седмично? Веднъж дневно? Тъй като не знаех, просто избягвах да го консумирам през по-голямата част от времето.

Сложно е да се направи окончателна преценка. Иска ми се да има повече правила - но фактът, че са толкова малко, е може би най-голямата полза от средиземноморската диета.