Прахообразна храна: Колко здравословни са прахообразните храни?

Бежово и дебело, хм, вкусно! Наистина? Много вкусен? Ако американският инженер Роб Райнхарт си направи своето, тази каша е бъдещето на нашата храна. Той изобретил заместващата храна "Soylent", прах, който се смесва с вода и малко масло. Твърди се, че той се храни 90 процента от него. И това е точно в съответствие с тенденцията: Нямаме „Soylent“, но все повече и повече така наречените заместващи храни също излизат на пазара в Германия, ястия, за които нито трябва да готвим, нито да дъвчем.

Вечният стремеж към съвършенство

„Това развитие е свързано с желанието на младите хора по-специално да оптимизират себе си и средата си на живот“, казва проф. Марк Бирингер от катедрата по екотрофология в Университета на Фулда. "Консумирайки такива прахообразни напитки, спестявате време за готвене, като в същото време приемате хранителни вещества, които отговарят на вашите нужди." Особено ефективен начин за пълнене.

Точно това гуру с течна храна Райнхарт описва като своя мотивация. Веднъж зает разработчик на софтуер в Силициевата долина, приготвянето на замразена пица или азиатски супи с юфка просто го възпираше от работа ненужно.

Но дали заместващата храна също е здравословна? Birringer е скептичен: "Предполага се, че всеки човек може да задоволи своите индивидуални хранителни нужди с праховете. В дългосрочен план обаче това не е възможно. Балансираната и разнообразна диета с пресни храни може да бъде приспособена много по-добре към съответните нужди." Тъй като отделните, синтетично произведени хранителни вещества далеч не заместват естествената храна.

Бионаличността на съставките в плодовете или зеленчуците, например, обикновено е по-добра, отколкото във витаминните заместители от лабораторията. Често отделни вещества като фитохимикали също подсилват ефектите си. Освен това липсата на дъвкателни движения вероятно би причинила проблеми в дългосрочен план, тъй като дъвченето укрепва зъбите и венците.

Вече установено: добавете прах към съда

Така че би било много готино да се храним така напълно. Праховете, които обогатяват ястия, от друга страна, вече са част от ежедневието: например водорасли, матча, спанак или сушени плодове на прах в мюсли или смутита. Какъв е смисълът? „Когато червената боровинка или спирулина на прах се предлагат на пазара като суперхрана, само тази терминология изостря информираността на потребителите за здравословни храни“, казва Birringer.

„Затова считам изследването на ценни и здравословни хранителни съставки като положително.“ Въпреки това не е достатъчно да се разбърква малко прах тук и там. Тъй като от плодове или зеленчуци до прах, микроелементите се губят чрез различни процеси на обработка. Времето за съхранение допълнително намалява здравословните вещества.

Недостатъци на праха

И: „Ако ям прясна ябълка или краставица, доставката на течности за тялото е оптимална“, казва Бирингер. „Прахът, от друга страна, свързва много течности в тялото, преди да се усвои, така че премахва водата от нас“. Тъй като праховете имат малък обем, ефектът на насищане също се елиминира. В допълнение, добавките биха могли да се използват като оправдание, мотото: „Сутрин прах от зрънце açaí в кисело мляко, след това ям бургер с пържени картофи за обяд.

Под въпрос е дали прахообразната храна ще се утвърди в дългосрочен план. В крайна сметка нищо не се променя по-бързо от хранителните тенденции. „Някои прахове вероятно ще намерят своята ниша, точно както диетите с формула са се утвърдили твърдо“, казва Бирингер, позовавайки се на третия вариант на прахообразна храна: Диетичните прахове обещават здравословна, бърза загуба на тегло с висока ситост и добър вкус.

Всъщност диетолозите понякога предписват такива формулирани напитки на пациенти със затлъстяване, за да им е по-лесно да започнат да отслабват. Голямото предимство пред сложните ястия: количеството и съдържанието на калории се контролират много по-лесно. Разбира се, вие също трябва да промените поведението си, ако искате да отслабнете в дългосрочен план.

Искате ли да прочетете повече по темата и да обменяте идеи с други жени? След това разгледайте „Форум за диета и хранене“ на общността BRIGITTE!

Вземете BRIGITTE като абонамент - с много предимства. Можете да ги поръчате директно тук.