Полак: 200 µg йод / 100 g

Тялото съдържа само около 14 милиграма йод, но липсата на това малко количество има далечни последици за организма.

Каква е функцията на йода в организма?

Йодът е част от хормоните Т3 и Т4, които се произвеждат от щитовидната жлеза. Тези хормони регулират много жизненоважни метаболитни процеси в организма и контролират развитието, растежа, основния метаболизъм и терморегулацията.

Какви храни съдържат йод?

Йодът се съдържа главно в йодирана готварска сол и морски риби. 100 грама сайда или 134 грама тон в масло (в консерва) покриват ежедневните ви нужди.

Съдържание на йод в морските риби

Пикша: 243 µg йод/100 g
Полак: 200 µg йод/100 g
Треска: 170 µg йод/100 g
Риба тон в масло (консервирана): 149 µg йод/100 g
Скариди от Северно море: 130 µg йод/100 g
Червен морски костур: 99 µg йод/100 g
Херинга Бисмарк: 91 µg йод/100 g
Скумрия: 49 µg йод/100 g

Източник: Специализирана билка Souci (2000)

Колко йод трябва да се консумира на ден?

Дневната нужда от йод за възрастни е 180 до 200 микрограма. Бременните и кърмещите жени трябва да консумират повече йод.

В Австрия укрепването на трапезната сол (20 милиграма на килограм под формата на калиев йодид) с йод се изисква по закон. Въпреки това, според Доклада за храненето от 2008 г., доставката на йод при деца и юноши все още се нуждае от подобрение. За възрастните се грижат добре.

Как се изразява йодният дефицит?

Дефицитът на йод обикновено се причинява от недостатъчен прием.

В резултат на това се произвеждат твърде малко хормони на щитовидната жлеза. Щитовидната жлеза реагира на това с растеж. Следователно характерен признак на йоден дефицит е увеличаване на щитовидната жлеза (гуша) (вж. Също хипотиреоидизъм).

Ако бременните жени приемат твърде малко йод, това може да увреди плода. Дефицитът на йод води до кретинизъм (нарушен растеж на тялото, нарушено умствено развитие) при нероденото дете.

Как се изразява излишъкът на йод?

Приемът на много големи количества йод в диапазона от милиграма и грамове може да предизвика това, което е известно като йодно акне при някои хора. Тук трябва да се вземат предвид някои лекарства и препарати от водорасли.

Някои хора съзнателно решават срещу йодираната готварска сол в диетата си, защото виждат опасност в приема на йод от съмнителни уебсайтове или други ненаучни информационни източници. Този страх обаче е напълно неоснователен: предозирането на йод с йодирана сол не е възможно. Твърденията, че диетичният йод причинява акне и алергии, също са неверни.

Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at

Автори:
Стефани Рахбауер, бакалавър
Редакторска редакция:
Хелга Куиргст, магистър

Състояние на медицинската информация: Май 2014 г.

Александра Щек. Хранителна наука компактна. Компендиум от проучвания по хранене за студенти по диетология, медицина и природни науки и за обучението на диетолози. Umschau Zeitschriftenverlag, Франкфурт на Майн 2002 г.

I. Elmadfa, H. Freisling, V. Nowak, D. Hofstädter et al. Австрийски доклад за храненето 2008. Виена, март 2009 г.
Ибрахим Елмадфа. Хранене. UTB, Щутгарт 2004.

J. Köhrle в Konrad Biesalski, Josef Köhrle & Klaus Schümann. Витамини, микроелементи и минерали. Профилактика и терапия с микроелементи. Thieme, Щутгарт 2002.
Лотар Бургерщайн. Наръчник на хранителните вещества. Профилактика и лечение чрез балансирана диета: Всичко за микроелементите, витамините и минералите. Триас, Щутгарт 2012.

Souci, специалист, билка. Съставът на храната - хранителни таблици. Medpharm Scientific Publishers, Щутгарт 2000.