Ядем твърде много сол - 7 съвета за намаляване на консумацията на сол

Супата, салатата или гювечът трябва да се подправят, но нещо липсва - кой не знае това? През повечето време солницата се използва за подобряване на вкуса на храната. Но това, което може да не знаете: Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумация на сол от само пет грама на ден, но ние ядем повече от два пъти повече средно.

Натрият, който съдържа, е особен проблем при увеличения прием на сол. Това увеличава риска от високо кръвно налягане, водеща причина за сърдечни заболявания и инсулт. По-добре би било да се опитате да ядете по-малко сол като цяло. Не е толкова трудно, когато се подправяте: Пресни билки, люти подправки и правилният метод на приготвяне придават на храната ви аромат, без да се налага да използвате много сол. Други съвети също могат да ви помогнат да намалите приема на сол.

1. Първо билките, после солта

Най-добрият начин да разберете дали в дадено ястие наистина липсва сол е да добавите сол само в самия край - след всички останали билки и подправки. Ако добавите пресни билки или прясно смлени подправки към храната си, понякога можете дори да направите, без да осолявате напълно. Можете да разберете коя билка се комбинира най-добре с кое ястие в ABC на кухненските билки.

За допълнителния билков вкус ще ви помогнат следните съвети:

Прясно събрани Най-добър вкус имат билките. Ако нямате градина, можете просто да отглеждате билки на перваза на прозореца.
Вместо пресни билки, можете и вие замразени билки използване. Те са особено вкусни, когато се замразяват във формички за кубчета лед. Бакшиш: Просто го оставете да се разтопи в почти готовата храна, след което вкусовете се разгръщат особено нежно.
Наоколо Сушени билки За да подобрите вкуса му, разтрийте го между пръстите си, преди да го използвате.
Ароматите отнемат време! Разгръщането на някои отнема няколко минути. Така че оставете храната си дръпнете достатъчно дълго.

Бакшиш: Млените водорасли уакаме или сухите брезови листа придават особено солен вкус на вашата храна, но без недостатъците на солта.

2. Добавете сол с други подправки

Можете да надхитрите малко, като напълните мелницата за подправки не само със сол, но и с други пикантни храни. Това може да бъде домашна билкова сол, домашна сол за цветя, вкусна подправка от умами, приготвена от сушени гъби, домати и люспи от мая или - което в момента ми е лично любимо Гомасио.

Gomasio е смес от сол и сусам, която можете лесно да направите сами. Кое съотношение на смесване ще изберете зависи от вас. Вече ми харесва, когато използвам 70 г небелен сусам и 10 г морска сол.

Загрейте леко солта в тиган и след това я смилайте до желания размер на зърната.
Също така леко препечете сусама в тиган, докато ухае чудесно на ядки. Семената не трябва да стават кафяви.
Леко смиламе печените сусам в хаванче и смесваме със солта. Готово!

Gomasio може да се използва за подправка като нормална сол и му придава уникален ориенталски вкус. Използвайте го по същия начин като билкова сол и подправка за умами, но не в по-големи количества, отколкото бихте използвали нормална сол! Това е единственият начин действително да спестите натрий, когато подправяте.

3. Подправката се крие в пикантността

Ястията са особено пикантни, ако им дадете много пипер. Това в никакъв случай не е само пипер имал предвид, но също Чили, джинджифил, куркума или лют червен пипер. Тъй като храната, която е предимно пикантна, обикновено е напълно без сол. Sharp е просто особено доминиращо усещане в устата.

Внимание: Първият път, когато използвате тези подправки в ястие, трябва да подхождате внимателно към тях. Не всеки човек може да се справи еднакво добре с пикантността.

4. Подгответе правилно зеленчуци, месо и риба

Освен само подправка, можете да направите и много добро за вкуса на вашата храна с правилния метод на приготвяне. Защото, когато готвите зеленчуци, месо и риба, не само се губят много ценни хранителни вещества като витамини и вторични растителни вещества, но и ароматът. В Задушаване или пара от друга страна, естественият вкус е много по-добре запазен и силното осоляване е излишно.

5. Всичко зависи от вида на солта

Солта не е само сол. Можете да разберете дали някога сте успели да сравните ястие, подправено с fleur de sel, със солена подправка. Рафинираните соли съдържат противно естествени алтернативи на каменна и морска сол често течащи помощни средства и нито един от допълнителните ценни минерали като калий или магнезий. Следователно, за да солите по-малко, можете особено ароматни соли оферта, като пушена сол.

6. Пазаруване с ниско съдържание на сол

За да свикнете с малко по-солена храна малко по малко, е важно да се обърне внимание на съдържанието на сол в храната при пазаруване. Често поглъщаме твърде много сол, скрита в готови ястия и особено солени закуски. Единственото нещо, което помага е: Прочетете списъците на съставките и доколкото стига Избягвайте преработените храни. Малките промени обикновено носят много, например тази домашна паста за подправки като заместител на зеленчуковия бульон.

7. Бавно отучете желанието за сол

Всъщност, подобно на захарта, солта е храна, с която тялото свиква. Вкусовите рецептори се адаптират към всяко (твърде) солено ястие и следващия път, когато ядат, очакват определено стимулиране на рецепторите, отговорни за соленото.

Можете да използвате този цикъл във ваша полза, като се освободите от желанието за сол постепенно отбит. Използването на малко по-малко сол във всяко ястие може да бъде добро начало. Най-добре изобщо не слагайте солница на масата! Ако някога сте яли особено солено, това може да бъде компенсирано с допълнителни упражнения.

След две до три седмици вкусовите рецептори са свикнали с по-ниското съдържание на сол и вече не възприемате вашите ястия като скучни. Възможно е дори изведнъж да забележите аромати и вкусови спектри, които преди това са били напълно непознати за вас. Ако това не е добра мотивация!

Какъв метод използвате, за да намалите приема на сол? Чувствайте се свободни да напишете своя опит в коментарите по-долу!

Може би се интересувате и от тези предмети: