Пълноценно кетъринг в болницата - струва си да инвестирате!

пълноценно

Текущ

Още вкусни рецепти можете да намерите тук.

Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?

Пълноценно кетъринг в болницата - струва си да инвестирате!

Настоящото 5-то проучване на грижите на Германския болничен институт (DKI) и K&P Consulting GmbH се фокусира върху кетъринга в болниците. Поради специалните условия на живот по време на заболяване и възстановяване, кетърингът играе специална роля в клиниките. Тъй като кетърингът, основан на нуждите и здравето, може да подпомогне възстановяването на пациента, да подобри качеството на живот, да допринесе за по-кратък престой в болницата и не на последно място е привлекателна фигура за болницата. Следователно си струва болниците да инвестират в кетъринг за своите пациенти.

С цел оптимизиране на предлагането на кетъринг в болниците, DGE издаде „Стандарт за качество на DGE за кетъринг в болници“ през 2011 г. от името на Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL). Използвайки научно обосновани данни, стандартът за качество DGE предоставя критерии за предлагане на здравословни ястия в болниците. Те се отнасят до планирането на менюто, особено до качеството и честотата на храните, до производството на храна, но също така и до общите условия на кетъринга, като атмосферата на хранене и отчитането на хранителния статус. Той съдържа контролен списък, който лицата, отговорни за кетъринга, могат да използват, за да прегледат независимо своята оферта. 4% от болниците в Германия са имали поне една линия от менюто, сертифицирана от DGE и по този начин имат проверимо здравословно меню. Много от тези сертифицирани болници със здравословна кетъринг оферта са изброени на референтна карта.

В действителност няма текущо проучване, което да изследва качеството на кетъринга в болниците по отношение на качеството и честотата на използваната храна и по този начин на хранителните запаси. Не е възможно обаче да се направи обща оценка, че евтината храна обикновено не е полезна.

Дори малки промени без големи разходи, напр. Б. използването на богати на хранителни вещества растителни храни като сезонни зеленчуци и плодове, бобови култури и пълнозърнести продукти като овесени люспи са отправни точки за оптимизиране на качеството на кетъринга. По този начин дори съоръжения с нисък бюджет за кетъринг могат да бъдат мотивирани да повишат качеството на офертата с малки стъпки.