Пълнени чушки на фурна със сирене фета | ниско съдържание на въглехидрати

Пълнени чушки със сирене фета | ниско съдържание на въглехидрати

Явно правя пълнените чушки по много различен начин, отколкото жена ми знае. Дълго време не се забелязваше. Може би защото Врони обикновено ме гледа как готвя. Все още го вкусвате.

Идеята на Vroni за пълнени печени чушки беше проста: направете ги като майка ми. Подправете каймата и я натъпкайте сурова в шушулките и след това задушете. Но не обичам готвено месо, което не е било пържено предварително.

Следователно възникна „правилно и грешно“ или „Познавам ги, но по различен начин“. Тези дискусии никога не са лоши за нас, защото не спорим сами по себе си. Дори не нарочно, просто не се случва. Защото никога не намираме причина Не че имам нещо против. И все пак обсъдихме темата накратко, но тогава успях да се утвърдя. В края на краищата аз съм готвачът, а тя е пекарката и дори не й говоря за нейните торти. Следователно, рецептата за пълнени чушки ála Nico, а не ála змей следва по-долу:)

Напълнете храната с храна

Смята се, че храната, пълнена с други храни, е един от най-старите видове креативно готвене. Пълнените чушки не идват от каменната ера, макар и само защото каймата се появи като метод за приготвяне много по-късно. Но също така „тогава“ хората започнаха да пълнят яйца, плодове, билки и някои доста неприятни предмети в кухи зеленчуци и след това да ги пекат. Не в фурните на Siemens, разбира се, а в загрятите дупки или купчини в земята. И те също не бяха от Siemens, а на ръка.

Ние продължихме тази красива традиция и до днес, далеч отвъд отглеждането на пълнени чушки. Пълним зеленчуци с месо. Хляб със сирене и риба с билки. Пълнени пилета - независимо дали са гърди или цяло животно - всички ги знаят и повечето също ги харесват.

Ако се отдалечите от традиционните рецепти и експериментирате, ще откриете комбинации, които ще ви изненадат. Просто отнема малко смелост и може би малко повече време в кухнята, отколкото първоначално си мислихте. Наградата си заслужава.

По-малко месо - същия вкус

Най-хубавото при пълненето и задушаването е развитието на вкуса. Ароматите се преливат един в друг, комбинират се и водят до повече от сумата от техните части.

Това работи особено добре с месото, особено със значително количество мазнини. Вероятно можете да направите това от гулаш, наред с други неща. Гулашът е най-добър с включвания на гел, като теле и леко зърнени с мастни вени. Защото мазнината е вкус.

Това ни позволява да използваме само 250 г телешка кайма за тази рецепта - което е достатъчно за 2-3 души (с гарнитура) - и да не трябва да приемаме никакви недостатъци по отношение на вкуса. Това е добре за плътността на калориите и други неща. И не, все още няма да стана вегетарианец, това е далеч от мен.

Рецепти на баба през 2017г

Аз лично взех със себе си само няколко класически рецепти от детството си. Но това е по-скоро заради моята лична ситуация, тъй като една от бабите ми нямаше истинска страст към готвенето, а другата предпочиташе креативно печене. Готвенето беше доста консервативно, макар и добро.

Но много го чувам и чета: легендарни рецепти от малката готварска книга на баба. Тайни рецепти, които се предават от майка на дъщеря - или понякога не. Умножителят на легендата се увеличава с „не“.

И така, сега се връщам и питам: свещени ли са тогава тези рецепти? Искам да взема идеи и може би няколко трика от готварските книги. Но не искам да готвя така, както някой си го е представял. Продължаваме да получаваме имейли и други съобщения, в които се казва, че моите (свети, неприкосновени) рецепти са приготвени и подправени, изнасилени и осакатени до неузнаваемост! Цитирам: „[…] Използвах магданоз вместо майорана и оставих сланината. Беше вкусно! [...] ". Ужасно! И абсолютно добре. В крайна сметка, готвенето е творческо индивидуално постижение и творчеството е свободно от принуда и критики.

Точно така трябва да го направите с традиционните рецепти. Поемете идеята и направете нещата си с нея, това е законно и дори желателно.